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烤火鸡的时间和温度：圣诞大餐时间表

输入想开饭的时间、火鸡的重量和配菜。您会得到一份从上桌时间往回推的分钟级安排，每个烤箱冲突都标出并给出解决办法，还有一页可打印的纸和日历提醒。火鸡时间采用英国 Food Standards Agency 的数字；如果要用磅和 °F，请切换到美国时间。

什么时候开饭
时间标准
烤箱
主菜

来源表格覆盖 3 至 11 kg。

USDA FSIS 对整只火鸡给出的是 20 分钟。盖上锡纸的大火鸡保温更久，静置时间长一些，烤箱就能空出来做最后几道菜。

烤箱安排

  • 火鸡 13:30 入烤箱
  • 18:00 开饭
13:00 17:00 18:00 19:00 2 小时 55 分钟 烤箱 灶台 备菜和静置 180°C（热风 160°C） 180° 200°C（热风 180°C） 200° 火鸡 — 13:15–13:30 · 准备入烤箱 (15 分钟) 1 火鸡 火鸡 — 13:30–17:10 · 烤 (220 分钟) 2 火鸡 火鸡 — 17:10–18:00 · 静置 (50 分钟) 6 火鸡 · 静置 烤土豆 — 17:10–18:00 · 烤 (50 分钟) 7 烤土豆 烤土豆 — 17:00–17:10 · 预煮 (10 分钟) 4 烤土豆 烤土豆 — 16:45–17:00 · 削皮 (15 分钟) 3 烤土豆 培根卷香肠 — 17:30–18:00 · 烤 (30 分钟) 10 培根卷香肠 培根卷香肠 — 17:20–17:30 · 卷好 (10 分钟) 8 填料（单独装盘） — 17:20–18:00 · 烤 (40 分钟) 9 填料（单独装盘） 填料（单独装盘） — 17:00–17:20 · 拌匀 (20 分钟) 5 填料 抱子甘蓝 — 17:52–18:00 · 煮 (8 分钟) 15 抱子甘蓝 抱子甘蓝 — 17:42–17:52 · 修整 (10 分钟) 11 抱子甘蓝 焖紫甘蓝 — 17:50–18:00 · 重新加热 (10 分钟) 14 焖紫甘蓝 肉汁酱 — 17:45–18:00 · 小火煮 (15 分钟) 12 肉汁酱 圣诞布丁 — 17:45–18:45 · 蒸 (60 分钟) 13 圣诞布丁 第一次检查 上桌 18:00
  1. 8培根卷香肠 · 卷好
13:00 17:00 18:00 19:00 烤箱 灶台 备菜和静置 180°C（热风 160°C） 200°C（热风 180°C） 火鸡 — 13:15–13:30 · 准备入烤箱 (15 分钟) 火鸡 — 13:30–17:10 · 烤 (220 分钟) 火鸡 — 17:10–18:00 · 静置 (50 分钟) 烤土豆 — 17:10–18:00 · 烤 (50 分钟) 烤土豆 — 17:00–17:10 · 预煮 (10 分钟) 烤土豆 — 16:45–17:00 · 削皮 (15 分钟) 培根卷香肠 — 17:30–18:00 · 烤 (30 分钟) 培根卷香肠 — 17:20–17:30 · 卷好 (10 分钟) 填料（单独装盘） — 17:20–18:00 · 烤 (40 分钟) 填料（单独装盘） — 17:00–17:20 · 拌匀 (20 分钟) 抱子甘蓝 — 17:52–18:00 · 煮 (8 分钟) 抱子甘蓝 — 17:42–17:52 · 修整 (10 分钟) 焖紫甘蓝 — 17:50–18:00 · 重新加热 (10 分钟) 肉汁酱 — 17:45–18:00 · 小火煮 (15 分钟) 圣诞布丁 — 17:45–18:45 · 蒸 (60 分钟) 第一次检查 1 火鸡 · 准备入烤箱 2 火鸡 · 烤 2 小时 55 分钟 只有主菜在烤 3 烤土豆 · 削皮 4 烤土豆 · 预煮 5 填料（单独装盘） · 拌匀 6 火鸡 · 静置 7 烤土豆 · 烤 8 培根卷香肠 · 卷好 9 填料（单独装盘） · 烤 10 培根卷香肠 · 烤 11 抱子甘蓝 · 修整 12 肉汁酱 · 小火煮 13 圣诞布丁 · 蒸 14 焖紫甘蓝 · 重新加热 15 抱子甘蓝 · 煮 上桌 18:00 甜点 18:45

烤箱灶台备菜和静置冲突第一次检查

没有冲突。每道菜都有自己的烤箱、烤架层和温度。

配菜和甜点

点击添加或去掉。每道菜都在上桌时间做好，甜点在 45 分钟后。

谁来做饭

可选。添加名字，把每道菜分给一个人；名字会印在每一行旁边。

把提醒加到我的日历 恢复示例

每一步一个日历日程，每个都在对应的时间响铃提醒。适用于 Apple、Google 和 Outlook 日历。

按分钟安排

前几天

  1. 12/23 周三 焖紫甘蓝：今天做好，放冰箱冷藏（约 75 分钟）

12月24日（星期四）

  1. 13:15 预热烤箱：180°C（热风 160°C）
  2. 13:15 1火鸡：准备入烤箱（15 分钟）
  3. 13:30 2火鸡：放入烤箱，180°C（热风 160°C）
  4. 16:45 3烤土豆：削皮（15 分钟）
  5. 16:55 第一次检查（火鸡）：腿和胸相连处要热到冒热气，没有粉红色的肉，肉汁清澈；或在那里插入探针温度计，70°C 保持 2 分钟
  6. 17:00 4烤土豆：在灶台上预煮（10 分钟）
  7. 17:00 5填料（单独装盘）：拌匀（20 分钟）
  8. 17:10 调整烤箱：200°C（热风 180°C）
  9. 17:10 6火鸡：出炉，盖上锡纸静置 50 分钟
  10. 17:10 7烤土豆：在烤箱里烤，200°C（热风 180°C），50 分钟
  11. 17:20 8培根卷香肠：卷好（10 分钟）
  12. 17:20 9填料（单独装盘）：在烤箱里烤，190°C（热风 170°C），40 分钟
  13. 17:30 10培根卷香肠：在烤箱里烤，200°C（热风 180°C），30 分钟
  14. 17:42 11抱子甘蓝：修整（10 分钟）
  15. 17:45 12肉汁酱：在灶台上小火煮（15 分钟）
  16. 17:45 13圣诞布丁：在灶台上蒸（60 分钟）
  17. 17:50 14焖紫甘蓝：在灶台上重新加热（10 分钟）
  18. 17:52 15抱子甘蓝：在灶台上煮（8 分钟）
  19. 18:00 上桌
  20. 18:45 甜点

打印出来的样子

这就是要打印的那张纸，不是预览。

圣诞大餐时间表

12月24日（星期四） 18:00 上桌 · 火鸡，5.5 kg

  • 12/23 周三 焖紫甘蓝：今天做好，放冰箱冷藏（约 75 分钟）
13:15 预热烤箱：180°C（热风 160°C）
13:15 火鸡：准备入烤箱（15 分钟）
13:30 火鸡：放入烤箱，180°C（热风 160°C）
16:45 烤土豆：削皮（15 分钟）
16:55 第一次检查（火鸡）：腿和胸相连处要热到冒热气，没有粉红色的肉，肉汁清澈；或在那里插入探针温度计，70°C 保持 2 分钟
17:00 烤土豆：在灶台上预煮（10 分钟）
17:00 填料（单独装盘）：拌匀（20 分钟）
17:10 调整烤箱：200°C（热风 180°C）
17:10 火鸡：出炉，盖上锡纸静置 50 分钟
17:10 烤土豆：在烤箱里烤，200°C（热风 180°C），50 分钟
17:20 培根卷香肠：卷好（10 分钟）
17:20 填料（单独装盘）：在烤箱里烤，190°C（热风 170°C），40 分钟
17:30 培根卷香肠：在烤箱里烤，200°C（热风 180°C），30 分钟
17:42 抱子甘蓝：修整（10 分钟）
17:45 肉汁酱：在灶台上小火煮（15 分钟）
17:45 圣诞布丁：在灶台上蒸（60 分钟）
17:50 焖紫甘蓝：在灶台上重新加热（10 分钟）
17:52 抱子甘蓝：在灶台上煮（8 分钟）
18:00 上桌
18:45 甜点

时间均为大约值（Food Standards Agency，180°C）。检查是否热到冒热气，腿和胸相连处没有粉红色的肉，肉汁清澈。剩菜在 1 至 2 小时内放进冰箱。

用 gethomsy.com/zh/tools 的免费大餐时间表制作

没有打印机？点打印按钮，在打印对话框里可以存成 PDF。

火鸡按重量的烤制时间

USDA FSIS 时间表，烤箱 325°F。时间均为大约值；请用食物温度计检查。

重量不塞填料塞填料
8 至 12 lb2¾ 至 3 小时3 至 3½ 小时
12 至 14 lb3 至 3¾ 小时3½ 至 4 小时
14 至 18 lb3¾ 至 4¼ 小时4 至 4¼ 小时
18 至 20 lb4¼ 至 4½ 小时4¼ 至 4¾ 小时
20 至 24 lb4½ 至 5 小时4¾ 至 5¼ 小时
重量冰箱解冻
4 至 12 lb1 至 3 天
12 至 16 lb3 至 4 天
16 至 20 lb4 至 5 天
20 至 24 lb5 至 6 天

直接从冷冻状态烹饪是安全的，但至少要多花 50% 的时间（USDA FSIS）；这个计划工具会改为安排解冻。

Food Standards Agency 的规则，烤箱预热到 180°C（热风 160°C，燃气挡 4），火鸡肚里不塞填料。

  • 4.5 kg 以下：每 kg 45 分钟，再加 20 分钟
  • 4.5 至 6.5 kg：每 kg 40 分钟
  • 6.5 kg 以上：每 kg 35 分钟

冰箱解冻：每 kg 大约留出 10 至 12 小时。6 至 7 kg 的火鸡可能要 4 天。

配菜，以及我们给每道菜的时间

这些是 Homsy 按一家人分量定的操作时间，不是出自某个来源。和您的食谱不一样时，以食谱为准。

菜步骤烤箱
烤土豆 削皮 15 分钟 → 预煮 10 分钟 → 烤 50 分钟 200°C
培根卷香肠 卷好 10 分钟 → 烤 30 分钟 200°C
填料（单独装盘） 拌匀 20 分钟 → 烤 40 分钟 190°C
抱子甘蓝 修整 10 分钟 → 煮 8 分钟 —
烤欧防风和胡萝卜 削皮 15 分钟 → 烤 40 分钟 200°C
焖紫甘蓝 切丝 15 分钟 → 焖 60 分钟 —
面包酱 浸香后小火煮 20 分钟 —
芝士焗花椰菜 修整 15 分钟 → 做酱汁 10 分钟 → 烤 25 分钟 200°C
约克郡布丁 调面糊 5 分钟 → 烤 25 分钟 220°C
肉汁酱 小火煮 15 分钟 —
蔓越莓酱 小火煮 15 分钟 —
土豆泥 削皮 20 分钟 → 煮 25 分钟 → 压成泥 10 分钟 —
坚果烤糕 拌匀 20 分钟 → 烤 45 分钟 180°C
圣诞布丁 蒸 60 分钟 —
百果馅饼（加热） 加热 10 分钟 180°C

时间怎么算出来的，出自哪里

计划从坐下吃饭的那一分钟往回推。主菜在上桌前一个静置时间出炉，再往前一个烤制时间入炉；每道配菜的步骤首尾相接，让最后一步正好在上桌时间完成，甜点在那之后 45 分钟。烤箱在第一道菜之前 15 分钟打开；遇到需要不同温度的菜，提前一个预热时间调高或调低。

火鸡时间采用 Food Standards Agency 的数字，适用于不塞填料、在预热到 180°C（热风 160°C，燃气挡 4）的烤箱里烤的火鸡：4.5 kg 以下每 kg 45 分钟，再加 20 分钟；4.5 至 6.5 kg 每 kg 40 分钟；6.5 kg 以上每 kg 35 分钟。FSA 给的是一个时间，而不是一个范围，所以计划在那之前 15 分钟安排第一次检查。冷冻火鸡在冰箱里按每 kg 12 小时解冻，也就是 FSA 所说 10 至 12 小时里慢的那一头。改用美国时间后，页面换成 USDA FSIS 在 325°F 下的时间表（塞填料或不塞），按每个范围的长端入炉，在短端检查。火腿采用 FSIS 在 325°F 下的火腿时间表，牛肋排采用 FSIS 的牛肉时间表；旁边的 °C 是把 325°F 取整后的 165°C。20 分钟的静置时间是 USDA FSIS 针对整只火鸡给出的；火腿和牛肉的 15 分钟是我们定的，比 FSIS 规定的 3 分钟长。

配菜的分钟数和烤箱温度是 Homsy 为这个工具写的操作数字，都列在页面上；没有哪个来源公布烤土豆的唯一正确时间。判断冲突的规则也是我们定的：主菜在烤的时候占满它的烤箱；两道菜只有在温度相差不超过 25°F（约 15°C）时才能共用一个烤箱；一个烤箱的三层烤架最多放三道菜；灶台有四个灶眼。削皮这类可以提前做的准备会往前挪，让一个人不会同时有两件要动手的事。

这些都是大约值。烤箱可能偏热或偏冷，装满的烤箱比空烤箱慢。火鸡熟没熟，由检查决定，不由这个页面决定。

这些数字从哪里来

  1. 1. Christmas food hygiene — Food Standards Agency
  2. 2. Let's Talk Turkey — A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey — USDA Food Safety and Inspection Service
  3. 3. Hams and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
  4. 4. Beef From Farm to Table — USDA Food Safety and Inspection Service

上面的每个数字都取自这个页面上运行的代码。如果某个数字是我们自己的判断，而不是公开发布的数据，说明里会写明，并且不引用任何来源。 计算方法最近一次核对于 2026年10月23日。

为什么圣诞大餐要倒着安排

圣诞大餐是一年里唯一一顿结束时间固定、菜比烤箱多的饭。如果顺着安排——先把火鸡放进去，然后再看——烤土豆、培根卷香肠和填料会在同一个 10 分钟里一起挤到烤箱门口。从坐下吃饭的那一分钟往回排，早上 9 点就能在纸上看到冲突，这时还来得及解决：让火鸡多静置一会儿，或者提前一天做好一道菜。

火鸡是固定的那个点。它的烤制时间由重量决定，而静置时间才是真正有用的那一段：20 分钟是 USDA 的数字，但盖上锡纸的大火鸡能热很久，这段时间烤箱空着，可以开到最高温烤土豆。其他一切都围绕这两个数字来排，这个计算器做的就是这件事，一道菜一道菜，按分钟排好。

时间表是三张纸里的最后一张。先定菜单和谁做什么：圣诞大餐计划讲人数和分工，我们的可打印圣诞准备计划表把菜单、礼物清单和六周倒计时写在纸上。第二张是采购：可打印圣诞采购清单把采购分成提前买的和最后几天买的新鲜食材。如果是大家各带一道菜，聚餐带菜报名表有圣诞版，别人带来的菜就完全不占您的烤箱了。

这些时间有一个实实在在的局限：每台烤箱都不一样。热风烤箱比旋钮上的温度更热，装满的烤箱比空烤箱慢，刚从冷车库里拿出来的火鸡也不是表格假设的那只火鸡。所以计划会在火鸡该出炉之前安排一次温度计检查，熟没熟由检查说了算，不由钟表说了算。

常见问题

圣诞大餐的火鸡几点放进烤箱？
从想开饭的时间往回推：先减去静置时间，再减去烤制时间。Food Standards Agency（英国食品标准局）的规则是：烤箱预热到 180°C（热风 160°C，燃气挡 4），4.5 kg 以下的火鸡每 kg 烤 45 分钟，再加 20 分钟；4.5 至 6.5 kg 每 kg 40 分钟；6.5 kg 以上每 kg 35 分钟。所以一只 5.5 kg 的火鸡要烤 3 小时 40 分钟。如果 18:00 开饭、静置 50 分钟，就 17:10 出炉、13:30 入炉，烤箱从 13:15 开始预热。上面的计算器会按您的火鸡和时间算好。

冷冻火鸡解冻要多久？
在冰箱里解冻，Food Standards Agency 建议每 kg 留出大约 10 至 12 小时，6 至 7 kg 的火鸡可能要 4 天。不要在室温下解冻。勾选上面的“是冷冻的”，计划会从火鸡入炉的时间按每 kg 12 小时往回推，并把该放进冰箱的那一天放在清单最上面。

火鸡切之前要静置多久？
USDA FSIS（美国农业部食品安全检验局）对整只火鸡给出的是 20 分钟，让肉汁稳定，也更好切。盖上锡纸的大火鸡保温时间比这长得多，所以静置久一点很有用：这段时间烤箱空着，可以开到最高温烤土豆。计划从 50 分钟开始，您可以设成 20 到 75 分钟之间的任何值。

只有一个烤箱，圣诞大餐怎么安排？
利用火鸡的静置时间。火鸡在烤的时候占满烤箱，所以其他要用烤箱的菜都得等火鸡出炉后再放进去，并在静置时间里做完。计算器会标出两道菜同时要用一个烤箱的时间段：火鸡和一道配菜，温度相差超过 25°F（约 15°C）的两道菜，或者三层烤架上要放超过三道菜。然后给出解决办法：让火鸡多静置一会儿，用第二个烤箱，或者提前一天做好一道菜。

怎么知道火鸡烤熟了？
不能看钟：时间都是大约值。Food Standards Agency 说，要切开最厚的部位，也就是腿和胸相连的地方，看肉是否热到冒热气、没有粉红色、肉汁清澈。如果在那里插探针温度计，70°C 保持 2 分钟是它给出的安全组合之一。USDA FSIS 的标准是大腿和翅膀最内侧、胸肉最厚处达到 165°F（74°C）。计划会在火鸡该出炉之前，在时间表里安排第一次检查。

填料要塞进火鸡肚子里烤吗？
Food Standards Agency 说要放在单独的烤盘里烤，不要塞进火鸡里：塞了填料的火鸡要烤得更久，而且可能烤不透。它的烤制时间是按不塞填料的火鸡算的，所以本页的英国时间没有“塞填料”这个选项，填料是单独的一道菜。用美国时间时可以勾选“火鸡肚里塞填料”，计划会换成 USDA 的塞填料时间表。

能把时间表打印出来或放进日历吗？
都可以。“打印时间表”会打印一页纸，上面有每一步、一栏写谁来做、一个勾选框；想要文件的话，在打印对话框里选“存储为 PDF”。“把提醒加到我的日历”会下载一个日历文件，每一步一个日程，每个都在对应的时间提醒，Apple、Google 和 Outlook 日历都能打开。计划保存在页面网址里，所以复制链接就能留住它，也能发给和您一起做饭的人。

配菜的时间是从哪里来的？
是我们自己定的。火鸡、火腿和牛肉的时间来自 Food Standards Agency 和 USDA FSIS，在方法说明里注明了出处；没有哪个机构公布烤土豆的唯一正确时间，所以配菜的分钟数和烤箱温度是 Homsy 按一家人分量定的操作数字。它们都列在本页上。如果您的食谱写的不一样，以食谱为准。

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打印出来的时间表能帮到站在烤箱前的人。Homsy 给每件事写上负责人的名字，发到那个人的手机上，削土豆的人就知道轮到自己了。

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