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Garzeit der Pute pro Kilo und Zeitplan fürs Weihnachtsessen

Gib ein, wann ihr essen wollt, wie schwer die Pute ist und welche Beilagen es gibt. Du bekommst einen Plan auf die Minute, rückwärts von der Essenszeit gerechnet, jeden Ofenkonflikt mit einer Lösung markiert, ein Blatt zum Ausdrucken und Wecker im Kalender. Die Putenzeiten sind die der britischen Food Standards Agency; wechsle zu den US-Zeiten für Pfund und °F.

Wann ihr esst
Garzeiten
Öfen
Das Hauptgericht

Die Quelle deckt 3 bis 11 kg ab.

Das USDA FSIS nennt 20 Minuten für eine ganze Pute. Unter Alufolie hält ein großer Vogel seine Wärme länger, und eine längere Ruhezeit macht den Ofen für die letzten Gerichte frei.

Dein Ofenplan

  • Pute kommt um 08:30 in den Ofen
  • Essen um 13:00
08:00 12:00 13:00 14:00 2 Std. 55 Min. Ofen Herd Vorbereitungund Ruhen 180°C (160°C Umluft) 180° 200°C (180°C Umluft) 200° Pute — 08:15–08:30 · ofenfertig machen (15 Min.) 1 Pute Pute — 08:30–12:10 · braten (220 Min.) 2 Pute Pute — 12:10–13:00 · ruhen lassen (50 Min.) 6 Pute · ruhen lassen Ofenkartoffeln — 12:10–13:00 · braten (50 Min.) 7 Ofenkartoffeln Ofenkartoffeln — 12:00–12:10 · vorkochen (10 Min.) 4 Ofenkartoffeln Ofenkartoffeln — 11:45–12:00 · schälen (15 Min.) 3 Ofenkartoffeln Würstchen im Speckmantel — 12:30–13:00 · braten (30 Min.) 10 Würstchen im Speckmantel Würstchen im Speckmantel — 12:20–12:30 · einwickeln (10 Min.) 8 Füllung, in eigener Form — 12:20–13:00 · backen (40 Min.) 9 Füllung, in eigener Form Füllung, in eigener Form — 12:00–12:20 · mischen (20 Min.) 5 Füllung Rosenkohl — 12:52–13:00 · kochen (8 Min.) 15 Rosenkohl Rosenkohl — 12:42–12:52 · putzen (10 Min.) 11 Rosenkohl Geschmorter Rotkohl — 12:50–13:00 · wieder aufwärmen (10 Min.) 14 Geschmorter Rotkohl Bratensoße — 12:45–13:00 · köcheln (15 Min.) 12 Bratensoße Christmas Pudding — 12:45–13:45 · dämpfen (60 Min.) 13 Christmas Pudding erste Kontrolle Essen 13:00
  1. 8Würstchen im Speckmantel · einwickeln
08:00 12:00 13:00 14:00 Ofen Herd Vorbereitung und Ruhen 180°C (160°C Umluft) 200°C (180°C Umluft) Pute — 08:15–08:30 · ofenfertig machen (15 Min.) Pute — 08:30–12:10 · braten (220 Min.) Pute — 12:10–13:00 · ruhen lassen (50 Min.) Ofenkartoffeln — 12:10–13:00 · braten (50 Min.) Ofenkartoffeln — 12:00–12:10 · vorkochen (10 Min.) Ofenkartoffeln — 11:45–12:00 · schälen (15 Min.) Würstchen im Speckmantel — 12:30–13:00 · braten (30 Min.) Würstchen im Speckmantel — 12:20–12:30 · einwickeln (10 Min.) Füllung, in eigener Form — 12:20–13:00 · backen (40 Min.) Füllung, in eigener Form — 12:00–12:20 · mischen (20 Min.) Rosenkohl — 12:52–13:00 · kochen (8 Min.) Rosenkohl — 12:42–12:52 · putzen (10 Min.) Geschmorter Rotkohl — 12:50–13:00 · wieder aufwärmen (10 Min.) Bratensoße — 12:45–13:00 · köcheln (15 Min.) Christmas Pudding — 12:45–13:45 · dämpfen (60 Min.) erste Kontrolle 1 Pute · ofenfertig machen 2 Pute · braten 2 Std. 55 Min.: nur das Hauptgericht 3 Ofenkartoffeln · schälen 4 Ofenkartoffeln · vorkochen 5 Füllung, in eigener Form mischen 6 Pute · ruhen lassen 7 Ofenkartoffeln · braten 8 Würstchen im Speckmantel einwickeln 9 Füllung, in eigener Form backen 10 Würstchen im Speckmantel braten 11 Rosenkohl · putzen 12 Bratensoße · köcheln 13 Christmas Pudding · dämpfen 14 Geschmorter Rotkohl wieder aufwärmen 15 Rosenkohl · kochen Essen 13:00 Dessert 13:45

OfenHerdVorbereitung und RuhenKonflikterste Kontrolle

Keine Konflikte. Jedes Gericht hat seinen Ofen, seine Ebene und seine Temperatur.

Beilagen und Desserts

Tippen zum Hinzufügen oder Entfernen. Jedes Gericht ist zur Essenszeit fertig, die Desserts 45 Minuten später.

Wer kocht

Optional. Füg Namen hinzu und gib jedes Gericht jemandem; der Name wird neben jede Zeile gedruckt.

Wecker in meinen Kalender Zurück zum Beispiel

Ein Kalendertermin pro Schritt, jeder mit einem Wecker zu seiner Minute. Funktioniert mit Apple Kalender, Google Kalender und Outlook.

Auf die Minute

Die Tage davor

  1. Do. 24.12. Geschmorter Rotkohl: heute zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren (etwa 75 Min.)

Am Freitag, 25. Dezember

  1. 08:15 Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen
  2. 08:15 1Pute: ofenfertig machen (15 Min.)
  3. 08:30 2Pute: in den Ofen, bei 180°C (160°C Umluft)
  4. 11:45 3Ofenkartoffeln: schälen (15 Min.)
  5. 11:55 Erste Kontrolle (Pute): dampfend heiß, kein rosa Fleisch, wo die Keule an die Brust stößt, der Saft klar; oder ein Thermometer dort, das 2 Minuten lang 70°C zeigt
  6. 12:00 4Ofenkartoffeln: auf dem Herd vorkochen (10 Min.)
  7. 12:00 5Füllung, in eigener Form: mischen (20 Min.)
  8. 12:10 Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) stellen
  9. 12:10 6Pute: aus dem Ofen, unter Alufolie ruhen lassen, 50 Minuten
  10. 12:10 7Ofenkartoffeln: im Ofen bei 200°C (180°C Umluft) braten (50 Min.)
  11. 12:20 8Würstchen im Speckmantel: einwickeln (10 Min.)
  12. 12:20 9Füllung, in eigener Form: im Ofen bei 190°C (170°C Umluft) backen (40 Min.)
  13. 12:30 10Würstchen im Speckmantel: im Ofen bei 200°C (180°C Umluft) braten (30 Min.)
  14. 12:42 11Rosenkohl: putzen (10 Min.)
  15. 12:45 12Bratensoße: auf dem Herd köcheln (15 Min.)
  16. 12:45 13Christmas Pudding: auf dem Herd dämpfen (60 Min.)
  17. 12:50 14Geschmorter Rotkohl: auf dem Herd wieder aufwärmen (10 Min.)
  18. 12:52 15Rosenkohl: auf dem Herd kochen (8 Min.)
  19. 13:00 Essen auf den Tisch
  20. 13:45 Dessert

Was gedruckt wird

Das ist das Blatt selbst, keine Vorschau.

Zeitplan fürs Weihnachtsessen

Essen um 13:00, Freitag, 25. Dezember · Pute, 5,5 kg

  • Do. 24.12. Geschmorter Rotkohl: heute zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren (etwa 75 Min.)
08:15 Den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen
08:15 Pute: ofenfertig machen (15 Min.)
08:30 Pute: in den Ofen, bei 180°C (160°C Umluft)
11:45 Ofenkartoffeln: schälen (15 Min.)
11:55 Erste Kontrolle (Pute): dampfend heiß, kein rosa Fleisch, wo die Keule an die Brust stößt, der Saft klar; oder ein Thermometer dort, das 2 Minuten lang 70°C zeigt
12:00 Ofenkartoffeln: auf dem Herd vorkochen (10 Min.)
12:00 Füllung, in eigener Form: mischen (20 Min.)
12:10 Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) stellen
12:10 Pute: aus dem Ofen, unter Alufolie ruhen lassen, 50 Minuten
12:10 Ofenkartoffeln: im Ofen bei 200°C (180°C Umluft) braten (50 Min.)
12:20 Würstchen im Speckmantel: einwickeln (10 Min.)
12:20 Füllung, in eigener Form: im Ofen bei 190°C (170°C Umluft) backen (40 Min.)
12:30 Würstchen im Speckmantel: im Ofen bei 200°C (180°C Umluft) braten (30 Min.)
12:42 Rosenkohl: putzen (10 Min.)
12:45 Bratensoße: auf dem Herd köcheln (15 Min.)
12:45 Christmas Pudding: auf dem Herd dämpfen (60 Min.)
12:50 Geschmorter Rotkohl: auf dem Herd wieder aufwärmen (10 Min.)
12:52 Rosenkohl: auf dem Herd kochen (8 Min.)
13:00 Essen auf den Tisch
13:45 Dessert

Die Zeiten sind Richtwerte (Food Standards Agency, 180°C). Prüfe, ob sie dampfend heiß ist, ohne rosa Fleisch, wo die Keule an die Brust stößt, der Saft klar. Reste innerhalb von 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.

Erstellt mit dem kostenlosen Zeitplan fürs Festessen auf gethomsy.com/de/tools

Kein Drucker? Der Druckknopf speichert ihn über den Druckdialog als PDF.

Garzeit der Pute im Backofen nach Gewicht

Tabelle des USDA FSIS, Ofen bei 325°F. Die Zeiten sind Richtwerte; prüfe mit einem Fleischthermometer.

GewichtUngefülltGefüllt
8 bis 12 lb2¾ bis 3 Stunden3 bis 3½ Stunden
12 bis 14 lb3 bis 3¾ Stunden3½ bis 4 Stunden
14 bis 18 lb3¾ bis 4¼ Stunden4 bis 4¼ Stunden
18 bis 20 lb4¼ bis 4½ Stunden4¼ bis 4¾ Stunden
20 bis 24 lb4½ bis 5 Stunden4¾ bis 5¼ Stunden
GewichtAuftauen im Kühlschrank
4 bis 12 lb1 bis 3 Tage
12 bis 16 lb3 bis 4 Tage
16 bis 20 lb4 bis 5 Tage
20 bis 24 lb5 bis 6 Tage

Gefroren zu garen ist sicher, dauert aber mindestens 50 Prozent länger (USDA FSIS); dieser Planer plant stattdessen das Auftauen ein.

Regel der Food Standards Agency, Ofen auf 180°C vorgeheizt (160°C Umluft, Gas Mark 4 auf der britischen Skala), ungefüllter Vogel.

  • Unter 4,5 kg: 45 Minuten pro kg, plus 20 Minuten
  • 4,5 bis 6,5 kg: 40 Minuten pro kg
  • Über 6,5 kg: 35 Minuten pro kg

Auftauen im Kühlschrank: etwa 10 bis 12 Stunden pro kg einplanen. Ein Vogel von 6 bis 7 kg kann bis zu 4 Tage brauchen.

Die Beilagen und die Minuten, die wir ihnen geben

Das sind Homsys eigene Arbeitszeiten für eine Familienportion, nicht die einer veröffentlichten Quelle. Wo dein Rezept etwas anderes sagt, gilt dein Rezept.

GerichtSchritteOfen
Ofenkartoffeln schälen 15 Min. → vorkochen 10 Min. → braten 50 Min. 200°C
Würstchen im Speckmantel einwickeln 10 Min. → braten 30 Min. 200°C
Füllung, in eigener Form mischen 20 Min. → backen 40 Min. 190°C
Rosenkohl putzen 10 Min. → kochen 8 Min. —
Ofenpastinaken und -möhren schälen 15 Min. → braten 40 Min. 200°C
Geschmorter Rotkohl in Streifen schneiden 15 Min. → schmoren 60 Min. —
Brotsoße ziehen lassen und köcheln 20 Min. —
Blumenkohl, überbacken putzen 15 Min. → Soße machen 10 Min. → backen 25 Min. 200°C
Yorkshire Puddings Teig verquirlen 5 Min. → backen 25 Min. 220°C
Bratensoße köcheln 15 Min. —
Cranberrysoße köcheln 15 Min. —
Kartoffelpüree schälen 20 Min. → kochen 25 Min. → stampfen 10 Min. —
Nussbraten mischen 20 Min. → backen 45 Min. 180°C
Christmas Pudding dämpfen 60 Min. —
Mince Pies, aufgewärmt erwärmen 10 Min. 180°C

Wie die Zeiten berechnet werden und woher sie stammen

Der Plan wird rückwärts von der Minute berechnet, in der ihr euch an den Tisch setzt. Das Hauptgericht verlässt den Ofen eine Ruhezeit vor der Essenszeit und kommt eine Garzeit davor hinein; die Schritte jeder Beilage werden hintereinander gelegt, damit der letzte zur Essenszeit fertig ist, die Desserts 45 Minuten später. Der Ofen wird 15 Minuten vor seinem ersten Gericht eingeschaltet und eine Vorheizzeit vor jedem Gericht, das eine andere Temperatur braucht, hoch- oder heruntergestellt.

Die Putenzeiten sind die der Food Standards Agency, für einen ungefüllten Vogel in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen (160°C Umluft, Gas Mark 4 auf der britischen Skala): 45 Minuten pro kg plus 20 Minuten unter 4,5 kg, 40 Minuten pro kg von 4,5 bis 6,5 kg und 35 Minuten pro kg über 6,5 kg. Die FSA nennt eine einzige Zeit und keine Spanne, darum setzt der Plan eine erste Kontrolle 15 Minuten davor. Ein gefrorener Vogel taut im Kühlschrank mit 12 Stunden pro kg auf, dem langsamen Ende der 10 bis 12 Stunden der FSA. Mit den US-Zeiten wechselt die Seite zur Tabelle des USDA FSIS bei 325°F, gefüllt oder ungefüllt, und schiebt den Vogel am langen Ende jeder Spanne hinein und kontrolliert am kurzen. Schinken folgt der Schinkentabelle des FSIS bei 325°F, die Rinderhochrippe der Rindfleischtabelle des FSIS; die °C daneben sind diese 325°F, auf 165°C gerundet. Die 20 Minuten Ruhezeit sind die des USDA FSIS für eine ganze Pute; die 15 Minuten für Schinken und Rind sind unsere, länger als die 3 Minuten, die das FSIS vorgibt.

Die Minuten und Ofentemperaturen der Beilagen sind Homsys eigene Arbeitswerte, für dieses Werkzeug geschrieben und auf der Seite aufgeführt; keine Quelle veröffentlicht die eine richtige Zeit für Ofenkartoffeln. Dasselbe gilt für die Regeln, die einen Konflikt finden: Das Hauptgericht füllt seinen Ofen, solange es gart, zwei Gerichte teilen sich einen Ofen nur, wenn ihre Temperaturen weniger als 25°F (etwa 15°C) auseinanderliegen, ein Ofen fasst drei Gerichte auf drei Ebenen, und der Herd hat vier Kochstellen. Vorbereitung, die warten kann, wie Schälen, wird nach vorne gezogen, damit niemand zwei Handgriffe gleichzeitig hat.

Alles davon ist ein Richtwert. Öfen heizen stärker oder schwächer, und ein voller Ofen ist langsamer als ein leerer. Ob der Vogel gar ist, entscheidet die Kontrolle, nicht diese Seite.

Woher diese Zahlen stammen

  1. 1. Christmas food hygiene — Food Standards Agency
  2. 2. Let's Talk Turkey — A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey — USDA Food Safety and Inspection Service
  3. 3. Hams and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
  4. 4. Beef From Farm to Table — USDA Food Safety and Inspection Service

Jede Zahl oben stammt aus dem Code, der auf dieser Seite läuft. Wo eine Zahl unsere eigene Einschätzung ist und keine veröffentlichte, sagt die Notiz das und nennt keine Quelle. Methode zuletzt geprüft am 23. Oktober 2026.

Warum man das Weihnachtsessen rückwärts plant

Das Weihnachtsessen ist die eine Mahlzeit im Jahr mit einer festen Uhrzeit und mehr Gerichten als Öfen. Plant man vorwärts — Pute rein, dann mal sehen —, landen Kartoffeln, Würstchen im Speckmantel und Füllung alle in denselben zehn Minuten an der Ofentür. Plant man rückwärts von der Minute, in der ihr euch an den Tisch setzt, zeigt sich der Konflikt um neun Uhr morgens auf dem Papier, wenn er sich noch lösen lässt, indem die Pute länger ruht oder etwas am Vortag vorbereitet wird.

Die Pute ist der feste Punkt. Ihre Garzeit ergibt sich aus ihrem Gewicht, und ihre Ruhezeit ist der nützliche Teil: Zwanzig Minuten ist die Zahl des USDA, aber ein großer Vogel unter Alufolie bleibt viel länger heiß, und genau dann ist der Ofen frei und kann für die Ofenkartoffeln auf volle Hitze gehen. Alles andere ordnet sich um diese zwei Zahlen, und genau das macht dieser Rechner, Gericht für Gericht, auf die Minute.

Ein Zeitplan ist das letzte von drei Blättern. Zuerst kommen das Menü und wer was macht: Weihnachtsessen planen behandelt die Gästezahl und die Namen, und unser Weihnachtsplaner zum Ausdrucken bringt Menü, Geschenkeliste und einen Countdown über sechs Wochen aufs Papier. Der Einkauf ist das zweite: Die Weihnachts-Einkaufsliste zum Ausdrucken teilt ihn in den frühen Einkauf und den frischen. Bringt jeder etwas mit, hat die Mitbringliste eine Weihnachtsversion, und was andere mitbringen, fällt ganz aus deinem Ofenplan heraus.

Die ehrliche Grenze der Zeiten: Jeder Ofen ist anders. Ein Umluftofen heizt stärker, als sein Regler anzeigt, ein voller Ofen gart langsamer als ein leerer, und ein Vogel frisch aus der kalten Garage ist nicht der Vogel, von dem die Tabellen ausgehen. Darum setzt der Plan eine Kontrolle mit dem Thermometer, bevor die Pute herausmuss, und darum sagt die Kontrolle, nicht die Uhr, wann sie gar ist.

Häufig gestellte Fragen

Wann muss die Pute fürs Weihnachtsessen in den Ofen?
Rechne rückwärts von der Uhrzeit, zu der ihr essen wollt: zieh die Ruhezeit ab, dann die Garzeit. Die Regel der Food Standards Agency (der britischen Lebensmittelbehörde) für einen auf 180°C vorgeheizten Ofen (160°C Umluft, Gas Mark 4 auf der britischen Skala) lautet: 45 Minuten pro kg plus 20 Minuten bei einer Pute unter 4,5 kg, 40 Minuten pro kg von 4,5 bis 6,5 kg und 35 Minuten pro kg über 6,5 kg. Eine Pute von 5,5 kg braucht also 3 Stunden 40 Minuten. Wollt ihr um 13:00 essen und soll sie 50 Minuten ruhen, kommt sie um 12:10 heraus und um 8:30 hinein, und der Ofen heizt ab 8:15. Der Rechner oben macht diese Rechnung mit deiner Pute und deiner Uhrzeit.

Wie lange braucht eine gefrorene Pute zum Auftauen?
Im Kühlschrank rechnet die Food Standards Agency mit etwa 10 bis 12 Stunden pro kg, und ein Vogel von 6 bis 7 kg kann bis zu 4 Tage brauchen. Taue ihn nicht bei Zimmertemperatur auf. Setz oben das Häkchen bei "Gefroren", dann rechnet der Plan von der Minute, in der die Pute in den Ofen kommt, mit 12 Stunden pro kg zurück und setzt den Tag, an dem sie in den Kühlschrank muss, ganz oben auf die Liste.

Wie lange sollte die Pute vor dem Tranchieren ruhen?
Das USDA FSIS (die Lebensmittelsicherheitsbehörde des US-Landwirtschaftsministeriums) nennt 20 Minuten für eine ganze Pute, damit sich die Säfte setzen und sie sich leichter tranchieren lässt. Unter Alufolie hält ein großer Vogel seine Wärme deutlich länger, und eine längere Ruhezeit ist nützlich: Das ist die Zeit, in der der Ofen frei ist und für die Ofenkartoffeln auf volle Hitze gehen kann. Der Plan beginnt mit 50 Minuten, und du kannst alles von 20 bis 75 einstellen.

Wie bekomme ich das Weihnachtsessen in einen einzigen Ofen?
Mit der Ruhezeit der Pute. Solange sie brät, füllt sie den Ofen; alles andere, was in den Ofen muss, kommt also hinein, wenn sie herauskommt, und muss in die Ruhezeit passen. Der Rechner markiert die Minuten, in denen zwei Gerichte gleichzeitig denselben Ofen brauchen — die Pute und eine Beilage, zwei Gerichte, deren Temperaturen mehr als 25°F (etwa 15°C) auseinanderliegen, oder mehr als drei Gerichte auf drei Ebenen — und schlägt Lösungen vor: die Pute länger ruhen lassen, einen zweiten Ofen nehmen oder ein Gericht am Vortag zubereiten.

Woran erkenne ich, dass die Pute gar ist?
Nicht an der Uhr: Die Zeiten sind Richtwerte. Die Food Standards Agency sagt, man soll an der dicksten Stelle einschneiden, dort, wo die Keule an die Brust stößt, und prüfen, ob das Fleisch dampfend heiß ist, nirgends rosa und der austretende Saft klar. Mit einem Fleischthermometer an dieser Stelle sind 70°C, 2 Minuten lang gehalten, eine ihrer sicheren Kombinationen. Das USDA FSIS nennt 165°F (74°C) im innersten Teil von Schenkel und Flügel und im dicksten Teil der Brust. Der Plan setzt eine erste Kontrolle in den Zeitplan, bevor die Pute herausmuss.

Soll ich die Füllung in der Pute garen?
Die Food Standards Agency sagt, man soll sie in einer eigenen Form garen, nicht im Vogel: Eine gefüllte Pute braucht länger und wird womöglich nicht ganz durch. Ihre Garzeiten gelten für einen ungefüllten Vogel; darum haben die britischen Zeiten auf dieser Seite keine Option "gefüllt", und die Füllung ist ein eigenes Gericht. Mit den US-Zeiten kannst du "Im Vogel gefüllt" anhaken, und der Plan wechselt zur USDA-Tabelle für gefüllte Puten.

Kann ich die Zeiten ausdrucken oder in meinen Kalender übernehmen?
Beides. "Zeitplan drucken" druckt ein Blatt mit jedem Schritt, einer Spalte dafür, wer ihn erledigt, und einem Kästchen zum Abhaken; wähle im Druckdialog "Als PDF speichern", wenn du lieber eine Datei willst. "Wecker in meinen Kalender" lädt eine Kalenderdatei mit einem Termin pro Schritt herunter, jeder mit einem Wecker zu seiner Minute; Apple Kalender, Google Kalender und Outlook öffnen sie. Der Plan steckt in der Adresse der Seite: Wer den Link kopiert, behält ihn, oder schickt ihn an alle, die mitkochen.

Woher kommen die Zeiten für die Beilagen?
Von uns. Die Zeiten für Pute, Schinken und Rind stammen von der Food Standards Agency und dem USDA FSIS und sind in der Methodennotiz belegt; für Ofenkartoffeln veröffentlicht niemand die eine richtige Zeit, darum sind die Minuten und Ofentemperaturen der Beilagen Homsys eigene Arbeitswerte für eine Familienportion. Sie stehen vollständig auf dieser Seite. Sagt dein Rezept etwas anderes, gilt dein Rezept.

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