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Tiempo de cocción del pavo y horario de la cena de Navidad

Pon a qué hora quieren comer, el peso del pavo y tus guarniciones. Te da un plan minuto a minuto calculado hacia atrás desde la hora de servir, cada conflicto del horno marcado con su solución, una hoja para imprimir y alarmas en el calendario. Los tiempos del pavo son los de la Food Standards Agency del Reino Unido; cambia a los tiempos de EE. UU. para libras y °F.

Cuándo se come
Tiempos
Hornos
El plato principal

La fuente cubre de 3 a 11 kg.

El USDA FSIS indica 20 minutos para un pavo entero. Tapada con papel de aluminio, un ave grande guarda el calor más tiempo, y un reposo más largo es lo que deja el horno libre para los últimos platos.

Tu plan del horno

  • Pavo entra al horno a las 09:30
  • A la mesa a las 14:00
09:00 13:00 14:00 15:00 2 h 55 min Horno Estufa Preparacióny reposo 180°C (160°C con ventilador) 180° 200°C (180°C con ventilador) 200° Pavo — 09:15–09:30 · dejar listo para el horno (15 min) 1 Pavo Pavo — 09:30–13:10 · asar (220 min) 2 Pavo Pavo — 13:10–14:00 · reposar (50 min) 6 Pavo · reposar Papas asadas — 13:10–14:00 · asar (50 min) 7 Papas asadas Papas asadas — 13:00–13:10 · precocer (10 min) 4 Papas asadas Papas asadas — 12:45–13:00 · pelar (15 min) 3 Papas asadas Salchichas envueltas en tocino — 13:30–14:00 · asar (30 min) 10 Salchichas envueltas en tocino Salchichas envueltas en tocino — 13:20–13:30 · envolver (10 min) 8 Relleno, en su propia fuente — 13:20–14:00 · hornear (40 min) 9 Relleno, en su propia fuente Relleno, en su propia fuente — 13:00–13:20 · mezclar (20 min) 5 Relleno Coles de Bruselas — 13:52–14:00 · hervir (8 min) 15 Coles de Bruselas Coles de Bruselas — 13:42–13:52 · limpiar (10 min) 11 Coles de Bruselas Col morada estofada — 13:50–14:00 · recalentar (10 min) 14 Col morada estofada Salsa de carne — 13:45–14:00 · cocer a fuego lento (15 min) 12 Salsa de carne Pudín de Navidad — 13:45–14:45 · cocer al vapor (60 min) 13 Pudín de Navidad primera comprobación A la mesa 14:00
  1. 8Salchichas envueltas en tocino · envolver
09:00 13:00 14:00 15:00 Horno Estufa Preparación y reposo 180°C (160°C con ventilador) 200°C (180°C con ventilador) Pavo — 09:15–09:30 · dejar listo para el horno (15 min) Pavo — 09:30–13:10 · asar (220 min) Pavo — 13:10–14:00 · reposar (50 min) Papas asadas — 13:10–14:00 · asar (50 min) Papas asadas — 13:00–13:10 · precocer (10 min) Papas asadas — 12:45–13:00 · pelar (15 min) Salchichas envueltas en tocino — 13:30–14:00 · asar (30 min) Salchichas envueltas en tocino — 13:20–13:30 · envolver (10 min) Relleno, en su propia fuente — 13:20–14:00 · hornear (40 min) Relleno, en su propia fuente — 13:00–13:20 · mezclar (20 min) Coles de Bruselas — 13:52–14:00 · hervir (8 min) Coles de Bruselas — 13:42–13:52 · limpiar (10 min) Col morada estofada — 13:50–14:00 · recalentar (10 min) Salsa de carne — 13:45–14:00 · cocer a fuego lento (15 min) Pudín de Navidad — 13:45–14:45 · cocer al vapor (60 min) primera comprobación 1 Pavo · dejar listo para el horno 2 Pavo · asar 2 h 55 min: solo el plato principal 3 Papas asadas · pelar 4 Papas asadas · precocer 5 Relleno, en su propia fuente mezclar 6 Pavo · reposar 7 Papas asadas · asar 8 Salchichas envueltas en tocino · envolver 9 Relleno, en su propia fuente hornear 10 Salchichas envueltas en tocino · asar 11 Coles de Bruselas · limpiar 12 Salsa de carne cocer a fuego lento 13 Pudín de Navidad cocer al vapor 14 Col morada estofada recalentar 15 Coles de Bruselas · hervir A la mesa 14:00 Postre 14:45

HornoEstufaPreparación y reposoconflictoprimera comprobación

Ningún conflicto. Cada plato tiene su horno, su nivel y su temperatura.

Guarniciones y postres

Toca para añadir o quitar. Cada plato termina a la hora de servir; los postres, 45 minutos después.

Quién cocina

Opcional. Añade nombres y asigna cada plato a alguien; su nombre se imprime junto a cada línea.

Añadir alarmas a mi calendario Volver al ejemplo

Un evento de calendario por paso, cada uno con una alarma en su minuto. Funciona con los calendarios de Apple, Google y Outlook.

Minuto a minuto

Los días antes

  1. jue. 24/12 Col morada estofada: se prepara hoy y se guarda en el refrigerador (unos 75 min)

El viernes 25 de diciembre

  1. 09:15 Enciende el horno a 180°C (160°C con ventilador)
  2. 09:15 1Pavo: dejar listo para el horno (15 min)
  3. 09:30 2Pavo: entra en el horno a 180°C (160°C con ventilador)
  4. 12:45 3Papas asadas: pelar (15 min)
  5. 12:55 Primera comprobación (Pavo): tiene que estar muy caliente, humeante, sin carne rosada donde el muslo se une a la pechuga y con los jugos claros; o una sonda en ese punto que marque 70°C durante 2 minutos
  6. 13:00 4Papas asadas: precocer en la estufa (10 min)
  7. 13:00 5Relleno, en su propia fuente: mezclar (20 min)
  8. 13:10 Pon el horno a 200°C (180°C con ventilador)
  9. 13:10 6Pavo: sale del horno a reposar, tapado con papel de aluminio, 50 minutos
  10. 13:10 7Papas asadas: asar en el horno a 200°C (180°C con ventilador) (50 min)
  11. 13:20 8Salchichas envueltas en tocino: envolver (10 min)
  12. 13:20 9Relleno, en su propia fuente: hornear en el horno a 190°C (170°C con ventilador) (40 min)
  13. 13:30 10Salchichas envueltas en tocino: asar en el horno a 200°C (180°C con ventilador) (30 min)
  14. 13:42 11Coles de Bruselas: limpiar (10 min)
  15. 13:45 12Salsa de carne: cocer a fuego lento en la estufa (15 min)
  16. 13:45 13Pudín de Navidad: cocer al vapor en la estufa (60 min)
  17. 13:50 14Col morada estofada: recalentar en la estufa (10 min)
  18. 13:52 15Coles de Bruselas: hervir en la estufa (8 min)
  19. 14:00 A la mesa
  20. 14:45 Postre

Lo que se imprime

Esta es la hoja tal cual, no una vista previa.

Horario de la cena de Navidad

A la mesa a las 14:00, el viernes 25 de diciembre · Pavo, 5,5 kg

  • jue. 24/12 Col morada estofada: se prepara hoy y se guarda en el refrigerador (unos 75 min)
09:15 Enciende el horno a 180°C (160°C con ventilador)
09:15 Pavo: dejar listo para el horno (15 min)
09:30 Pavo: entra en el horno a 180°C (160°C con ventilador)
12:45 Papas asadas: pelar (15 min)
12:55 Primera comprobación (Pavo): tiene que estar muy caliente, humeante, sin carne rosada donde el muslo se une a la pechuga y con los jugos claros; o una sonda en ese punto que marque 70°C durante 2 minutos
13:00 Papas asadas: precocer en la estufa (10 min)
13:00 Relleno, en su propia fuente: mezclar (20 min)
13:10 Pon el horno a 200°C (180°C con ventilador)
13:10 Pavo: sale del horno a reposar, tapado con papel de aluminio, 50 minutos
13:10 Papas asadas: asar en el horno a 200°C (180°C con ventilador) (50 min)
13:20 Salchichas envueltas en tocino: envolver (10 min)
13:20 Relleno, en su propia fuente: hornear en el horno a 190°C (170°C con ventilador) (40 min)
13:30 Salchichas envueltas en tocino: asar en el horno a 200°C (180°C con ventilador) (30 min)
13:42 Coles de Bruselas: limpiar (10 min)
13:45 Salsa de carne: cocer a fuego lento en la estufa (15 min)
13:45 Pudín de Navidad: cocer al vapor en la estufa (60 min)
13:50 Col morada estofada: recalentar en la estufa (10 min)
13:52 Coles de Bruselas: hervir en la estufa (8 min)
14:00 A la mesa
14:45 Postre

Los tiempos son aproximados (Food Standards Agency, 180°C). Comprueba que esté muy caliente, humeante, sin carne rosada donde el muslo se une a la pechuga y con los jugos claros. Las sobras, al refrigerador en un plazo de 1 a 2 horas.

Hecho con el horario gratuito de la cena de fiesta en gethomsy.com/es/tools

¿No tienes impresora? El botón de imprimir lo guarda como PDF desde el cuadro de impresión.

Tiempo de cocción del pavo al horno por peso

Tabla del USDA FSIS, horno a 325°F. Los tiempos son aproximados; compruébalo con un termómetro de cocina.

PesoSin rellenarRellena
8 a 12 lb2¾ a 3 horas3 a 3½ horas
12 a 14 lb3 a 3¾ horas3½ a 4 horas
14 a 18 lb3¾ a 4¼ horas4 a 4¼ horas
18 a 20 lb4¼ a 4½ horas4¼ a 4¾ horas
20 a 24 lb4½ a 5 horas4¾ a 5¼ horas
PesoDescongelación en el refrigerador
4 a 12 lb1 a 3 días
12 a 16 lb3 a 4 días
16 a 20 lb4 a 5 días
20 a 24 lb5 a 6 días

Cocinarlo congelado es seguro, pero tarda al menos un 50 por ciento más (USDA FSIS); este planificador planea la descongelación.

Regla de la Food Standards Agency, horno precalentado a 180°C (160°C con ventilador, marca 4 en un horno de gas), ave sin rellenar.

  • Menos de 4,5 kg: 45 minutos por kg, más 20 minutos
  • De 4,5 a 6,5 kg: 40 minutos por kg
  • Más de 6,5 kg: 35 minutos por kg

Descongelar en el refrigerador: calcula entre 10 y 12 horas por kg. Un ave de 6 a 7 kg puede tardar hasta 4 días.

Las guarniciones y los minutos que les damos

Son los tiempos de trabajo de Homsy para una cantidad familiar, no los de ninguna fuente publicada. Donde tu receta diga otra cosa, manda tu receta.

PlatoPasosHorno
Papas asadas pelar 15 min → precocer 10 min → asar 50 min 200°C
Salchichas envueltas en tocino envolver 10 min → asar 30 min 200°C
Relleno, en su propia fuente mezclar 20 min → hornear 40 min 190°C
Coles de Bruselas limpiar 10 min → hervir 8 min —
Chirivías y zanahorias asadas pelar 15 min → asar 40 min 200°C
Col morada estofada cortar en tiras 15 min → estofar 60 min —
Salsa de pan infusionar y cocer a fuego lento 20 min —
Coliflor gratinada con queso limpiar 15 min → hacer la salsa 10 min → hornear 25 min 200°C
Pudines de Yorkshire batir la masa 5 min → hornear 25 min 220°C
Salsa de carne cocer a fuego lento 15 min —
Salsa de arándanos cocer a fuego lento 15 min —
Puré de papas pelar 20 min → hervir 25 min → hacer el puré 10 min —
Asado de frutos secos mezclar 20 min → hornear 45 min 180°C
Pudín de Navidad cocer al vapor 60 min —
Pastelitos de fruta calientes calentar 10 min 180°C

Cómo se calculan los tiempos y de dónde salen

El plan se calcula hacia atrás desde el minuto en que se sientan a la mesa. El plato principal sale del horno un reposo antes de la hora de servir y entra un tiempo de horno antes de eso; los pasos de cada guarnición se ponen uno detrás de otro para que el último termine a la hora de servir, y los postres, 45 minutos después. El horno se enciende 15 minutos antes de su primer plato, y se sube o se baja un precalentado antes de cualquier plato que necesite otra temperatura.

Los tiempos del pavo son los de la Food Standards Agency, para un ave sin rellenar en un horno precalentado a 180°C (160°C con ventilador, marca 4 en un horno de gas): 45 minutos por kg más 20 minutos por debajo de 4,5 kg, 40 minutos por kg de 4,5 a 6,5 kg, y 35 minutos por kg por encima de 6,5 kg. La FSA da un solo tiempo y no un intervalo, así que el plan pone una primera comprobación 15 minutos antes. Un ave congelada se descongela en el refrigerador a 12 horas por kg, el extremo lento de las 10 a 12 de la FSA. Con los tiempos de EE. UU., la página pasa a la tabla del USDA FSIS a 325°F, relleno o sin rellenar, y mete el ave en el extremo largo de cada intervalo y la comprueba en el corto. El jamón sigue la tabla de jamones del FSIS a 325°F y el costillar de res la tabla de carne de res del FSIS; los °C que van al lado son esos 325°F redondeados a 165°C. Los 20 minutos de reposo son los del USDA FSIS para un pavo entero; los 15 minutos del jamón y la carne de res son nuestros, más que los 3 minutos que fija el FSIS.

Los minutos y las temperaturas de las guarniciones son cifras de trabajo de Homsy, escritas para esta herramienta y publicadas en la página; ninguna fuente publica un tiempo correcto único para las papas asadas. También lo son las reglas que detectan un conflicto: el plato principal ocupa su horno mientras se asa, dos platos comparten horno solo si sus temperaturas están a menos de 25°F (unos 15°C), en un horno caben tres platos en tres niveles, y la estufa tiene cuatro quemadores. La preparación que puede esperar, como pelar, se adelanta para que nadie tenga dos tareas de manos a la vez.

Todo es aproximado. Los hornos calientan de más o de menos, y uno lleno va más lento que uno vacío. Si el ave está hecha lo decide la comprobación, no esta página.

De dónde salen estos números

  1. 1. Christmas food hygiene — Food Standards Agency
  2. 2. Let's Talk Turkey — A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey — USDA Food Safety and Inspection Service
  3. 3. Hams and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
  4. 4. Beef From Farm to Table — USDA Food Safety and Inspection Service

Cada cifra de arriba está sacada del código que corre en esta página. Cuando un número es criterio nuestro y no un dato publicado, la nota lo dice y no cita nada. Método revisado por última vez el 23 de octubre de 2026.

Por qué la cena de Navidad se planea hacia atrás

La cena de Navidad es la única comida del año con una hora fija para terminar y más platos que hornos. Si se planea hacia delante —el pavo adentro, y luego ya se verá—, las papas, las salchichas envueltas en tocino y el relleno llegan todos a la puerta del horno en los mismos diez minutos. Si se planea hacia atrás desde el minuto en que se sientan a la mesa, el conflicto aparece en el papel a las nueve de la mañana, cuando todavía se arregla dejando reposar el pavo más tiempo o preparando algo el día antes.

El pavo es el punto fijo. Su tiempo de horno sale de su peso, y su reposo es la parte útil: veinte minutos es la cifra del USDA, pero un ave grande tapada con papel de aluminio sigue caliente mucho más tiempo, y ese es el rato en que el horno queda libre y puede subir a toda potencia para las papas asadas. Todo lo demás se ordena alrededor de esos dos números, que es lo que hace esta calculadora, plato por plato y minuto a minuto.

Un horario es la última de tres hojas. Primero van el menú y quién prepara qué: planear la cena de Navidad cubre cuántos invitados vienen y los nombres, y nuestro planificador de Navidad para imprimir pone en papel el menú, la lista de regalos y una cuenta atrás de seis semanas. La compra es la segunda: la lista de compras de Navidad para imprimir la divide en la primera compra y la de lo fresco. Si cada quien trae un plato, la lista de quién trae qué tiene una versión de Navidad, y lo que traen otros sale por completo de tu plan del horno.

El límite honesto de los tiempos es que cada horno es distinto. Un horno con ventilador calienta más de lo que indica su selector, un horno lleno va más lento que uno vacío, y un ave recién sacada de un garaje frío no es el ave que suponen las tablas. Por eso el plan pone una comprobación con termómetro antes de que el pavo tenga que salir, y por eso es la comprobación, y no el reloj, la que dice cuándo está hecho.

Preguntas frecuentes

¿A qué hora hay que meter el pavo al horno para la cena de Navidad?
Cuenta hacia atrás desde la hora a la que quieren comer: resta el reposo y luego el tiempo de horno. La regla de la Food Standards Agency (la agencia de seguridad alimentaria del Reino Unido), con el horno precalentado a 180°C (160°C con ventilador, marca 4 en un horno de gas), es de 45 minutos por kg más 20 minutos para un pavo de menos de 4,5 kg, 40 minutos por kg de 4,5 a 6,5 kg, y 35 minutos por kg a partir de 6,5 kg. Así, un pavo de 5,5 kg se hornea 3 horas y 40 minutos. Para comer a las 14:00 con 50 minutos de reposo, sale a las 13:10 y entra a las 9:30, con el horno calentándose desde las 9:15. La calculadora de arriba hace esa cuenta con tu pavo y tu hora.

¿Cuánto tarda en descongelarse un pavo congelado?
En el refrigerador, la Food Standards Agency dice que hay que calcular entre 10 y 12 horas por kg, y un ave de 6 a 7 kg puede tardar hasta 4 días. No lo descongeles a temperatura ambiente. Marca "Está congelado" arriba y el plan cuenta hacia atrás a 12 horas por kg desde el minuto en que el pavo entra al horno, y pone al principio de la lista el día en que tiene que pasar al refrigerador.

¿Cuánto tiempo debe reposar el pavo antes de trincharlo?
El USDA FSIS (el servicio de inocuidad alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU.) da 20 minutos para un pavo entero, para que los jugos se asienten y se trinche mejor. Tapado con papel de aluminio, un ave grande guarda el calor bastante más tiempo, y un reposo más largo es útil: es el rato en que el horno queda libre y puede subir a toda potencia para las papas asadas. El plan empieza en 50 minutos y puedes poner cualquier valor de 20 a 75.

¿Cómo se hace la cena de Navidad con un solo horno?
Aprovechando el reposo del pavo. Mientras se asa, el ave llena el horno, así que todo lo demás que necesite horno entra cuando el pavo sale, y tiene que caber dentro del reposo. La calculadora marca los minutos en que dos platos necesitan el mismo horno a la vez —el pavo y una guarnición, dos platos a más de 25°F (unos 15°C) de diferencia, o más de tres platos en tres niveles— y propone las soluciones: dejar reposar el pavo más tiempo, usar un segundo horno o preparar un plato el día antes.

¿Cómo sé si el pavo ya está hecho?
No por el reloj: los tiempos son aproximados. La Food Standards Agency dice que hay que cortar en la parte más gruesa, donde el muslo se une a la pechuga, y comprobar que la carne esté muy caliente, humeante, sin nada rosado y con los jugos claros. Con una sonda en ese punto, 70°C mantenidos durante 2 minutos es una de sus combinaciones seguras. El USDA FSIS usa 165°F (74°C) en la parte más interna del muslo y del ala y en la parte más gruesa de la pechuga. El plan pone una primera comprobación en el horario antes de que el pavo tenga que salir.

¿Hay que cocinar el relleno dentro del pavo?
La Food Standards Agency dice que se cocine en una fuente aparte, no dentro del ave: un pavo relleno tarda más y puede no hacerse del todo. Sus tiempos son para un ave sin rellenar, y por eso los tiempos del Reino Unido de esta página no tienen la opción de rellenar y el relleno es un plato aparte. Con los tiempos de EE. UU. puedes marcar "Relleno dentro del ave", y el plan pasa a la tabla del USDA para pavo relleno.

¿Puedo imprimir los tiempos o ponerlos en mi calendario?
Las dos cosas. "Imprimir el horario" imprime una hoja con cada paso, una columna para quién lo hace y una casilla para marcarlo; si prefieres un archivo, elige "Guardar como PDF" en el cuadro de impresión. "Añadir alarmas a mi calendario" descarga un archivo de calendario con un evento por paso, cada uno con una alarma en su minuto, que abren los calendarios de Apple, Google y Outlook. El plan va en la dirección de la página, así que copiar el enlace lo guarda, o se lo manda a quien cocina contigo.

¿De dónde salen los tiempos de las guarniciones?
Son nuestros. Los tiempos del pavo, el jamón y la carne de res son de la Food Standards Agency y del USDA FSIS, y están citados en la nota del método; nadie publica un tiempo correcto único para las papas asadas, así que los minutos y las temperaturas de las guarniciones son cifras de trabajo de Homsy para una cantidad familiar. Están todas en esta página. Si tu receta dice otra cosa, manda tu receta.

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