Homsy

Hindi Pişirme Süresi ve Yılbaşı Yemeği Zaman Planı

Ne zaman yemek istediğinizi, hindinin ağırlığını ve garnitürlerinizi girin. Servis saatinden geriye doğru hesaplanmış dakika dakika bir plan, her fırın çakışması çözümüyle birlikte işaretli, tek sayfalık bir çıktı ve takvim alarmları alırsınız. Hindi süreleri Birleşik Krallık'ın Food Standards Agency kurumundan; pound ve °F için ABD sürelerine geçin.

Ne zaman yiyorsunuz
Süreler
Fırınlar
Ana yemek

Kaynak 3 ile 11 kg arasını kapsıyor.

USDA FSIS bütün bir hindi için 20 dakika diyor. Folyo altında büyük bir hindi ısısını daha uzun korur ve fırını son yemeklere bırakan şey daha uzun bir dinlendirmedir.

Fırın planınız

  • Hindi fırına: 15:30
  • Sofraya: 20:00
15:00 19:00 20:00 21:00 2 sa 55 dk Fırın Ocak Hazırlık vedinlendirme 180°C (fanlı 160°C) 180° 200°C (fanlı 180°C) 200° Hindi — 15:15–15:30 · fırına hazırlayın (15 dk) 1 Hindi Hindi — 15:30–19:10 · pişirin (220 dk) 2 Hindi Hindi — 19:10–20:00 · dinlendirin (50 dk) 6 Hindi · dinlendirin Fırın patates — 19:10–20:00 · pişirin (50 dk) 7 Fırın patates Fırın patates — 19:00–19:10 · yarı haşlayın (10 dk) 4 Fırın patates Fırın patates — 18:45–19:00 · soyun (15 dk) 3 Fırın patates Bacon sarılı sosisler — 19:30–20:00 · pişirin (30 dk) 10 Bacon sarılı sosisler Bacon sarılı sosisler — 19:20–19:30 · sarın (10 dk) 8 Ayrı kapta iç harç — 19:20–20:00 · pişirin (40 dk) 9 Ayrı kapta iç harç Ayrı kapta iç harç — 19:00–19:20 · karıştırın (20 dk) 5 İç harç Brüksel lahanası — 19:52–20:00 · haşlayın (8 dk) 15 Brüksel lahanası Brüksel lahanası — 19:42–19:52 · ayıklayın (10 dk) 11 Brüksel lahanası Kırmızı lahana buğulama — 19:50–20:00 · yeniden ısıtın (10 dk) 14 Kırmızı lahana buğulama Et sosu — 19:45–20:00 · kısık ateşte kaynatın (15 dk) 12 Et sosu Noel pudingi — 19:45–20:45 · buharda pişirin (60 dk) 13 Noel pudingi ilk kontrol Sofraya 20:00
  1. 8Bacon sarılı sosisler · sarın
15:00 19:00 20:00 21:00 Fırın Ocak Hazırlık ve dinlendirme 180°C (fanlı 160°C) 200°C (fanlı 180°C) Hindi — 15:15–15:30 · fırına hazırlayın (15 dk) Hindi — 15:30–19:10 · pişirin (220 dk) Hindi — 19:10–20:00 · dinlendirin (50 dk) Fırın patates — 19:10–20:00 · pişirin (50 dk) Fırın patates — 19:00–19:10 · yarı haşlayın (10 dk) Fırın patates — 18:45–19:00 · soyun (15 dk) Bacon sarılı sosisler — 19:30–20:00 · pişirin (30 dk) Bacon sarılı sosisler — 19:20–19:30 · sarın (10 dk) Ayrı kapta iç harç — 19:20–20:00 · pişirin (40 dk) Ayrı kapta iç harç — 19:00–19:20 · karıştırın (20 dk) Brüksel lahanası — 19:52–20:00 · haşlayın (8 dk) Brüksel lahanası — 19:42–19:52 · ayıklayın (10 dk) Kırmızı lahana buğulama — 19:50–20:00 · yeniden ısıtın (10 dk) Et sosu — 19:45–20:00 · kısık ateşte kaynatın (15 dk) Noel pudingi — 19:45–20:45 · buharda pişirin (60 dk) ilk kontrol 1 Hindi · fırına hazırlayın 2 Hindi · pişirin 2 sa 55 dk: yalnızca ana yemek 3 Fırın patates · soyun 4 Fırın patates · yarı haşlayın 5 Ayrı kapta iç harç · karıştırın 6 Hindi · dinlendirin 7 Fırın patates · pişirin 8 Bacon sarılı sosisler · sarın 9 Ayrı kapta iç harç · pişirin 10 Bacon sarılı sosisler · pişirin 11 Brüksel lahanası · ayıklayın 12 Et sosu · kısık ateşte kaynatın 13 Noel pudingi · buharda pişirin 14 Kırmızı lahana buğulama yeniden ısıtın 15 Brüksel lahanası · haşlayın Sofraya 20:00 Tatlı 20:45

FırınOcakHazırlık ve dinlendirmeçakışmailk kontrol

Çakışma yok. Her yemeğin kendi fırını, rafı ve sıcaklığı var.

Garnitürler ve tatlılar

Eklemek ya da çıkarmak için dokunun. Her yemek servis saatinde hazır olur; tatlılar 45 dakika sonra.

Kim pişiriyor

İsteğe bağlı. İsimleri ekleyin ve her yemeği birine verin; o kişinin adı her satırın yanına basılır.

Alarmları takvimime ekle Örneğe dön

Her adım için bir takvim etkinliği, her birinde kendi dakikasında çalan bir alarm. Apple, Google ve Outlook takvimleriyle çalışır.

Dakika dakika

Önceki günler

  1. 30 Ara Çar Kırmızı lahana buğulama: bugün hazırlayıp buzdolabında saklayın (yaklaşık 75 dk)

Yemek günü: 31 Aralık Perşembe

  1. 15:15 Ön ısıtma: fırında 180°C (fanlı 160°C)
  2. 15:15 1Hindi: fırına hazırlayın (15 dk)
  3. 15:30 2Hindi: fırında pişmeye başlar, 180°C (fanlı 160°C)
  4. 18:45 3Fırın patates: soyun (15 dk)
  5. 18:55 İlk kontrol (Hindi): butun göğüsle birleştiği yerde et buharı tüten sıcaklıkta olmalı, hiç pembe kalmamalı, suyu berrak akmalı — ya da oraya batırılan termometre 2 dakika boyunca 70°C göstermeli
  6. 19:00 4Fırın patates: ocakta yarı haşlayın (10 dk)
  7. 19:00 5Ayrı kapta iç harç: karıştırın (20 dk)
  8. 19:10 Sıcaklığı değiştirin: fırında 200°C (fanlı 180°C)
  9. 19:10 6Hindi: fırından çıkar, folyo altında 50 dakika dinlenir
  10. 19:10 7Fırın patates: fırında pişirin, 200°C (fanlı 180°C) (50 dk)
  11. 19:20 8Bacon sarılı sosisler: sarın (10 dk)
  12. 19:20 9Ayrı kapta iç harç: fırında pişirin, 190°C (fanlı 170°C) (40 dk)
  13. 19:30 10Bacon sarılı sosisler: fırında pişirin, 200°C (fanlı 180°C) (30 dk)
  14. 19:42 11Brüksel lahanası: ayıklayın (10 dk)
  15. 19:45 12Et sosu: ocakta kısık ateşte kaynatın (15 dk)
  16. 19:45 13Noel pudingi: ocakta buharda pişirin (60 dk)
  17. 19:50 14Kırmızı lahana buğulama: ocakta yeniden ısıtın (10 dk)
  18. 19:52 15Brüksel lahanası: ocakta haşlayın (8 dk)
  19. 20:00 Sofraya
  20. 20:45 Tatlı

Yazdırılan sayfa

Bu, sayfanın kendisi; önizlemesi değil.

Yılbaşı yemeği zaman planı

Sofraya: 20:00, 31 Aralık Perşembe · Hindi, 5,5 kg

  • 30 Ara Çar Kırmızı lahana buğulama: bugün hazırlayıp buzdolabında saklayın (yaklaşık 75 dk)
15:15 Ön ısıtma: fırında 180°C (fanlı 160°C)
15:15 Hindi: fırına hazırlayın (15 dk)
15:30 Hindi: fırında pişmeye başlar, 180°C (fanlı 160°C)
18:45 Fırın patates: soyun (15 dk)
18:55 İlk kontrol (Hindi): butun göğüsle birleştiği yerde et buharı tüten sıcaklıkta olmalı, hiç pembe kalmamalı, suyu berrak akmalı — ya da oraya batırılan termometre 2 dakika boyunca 70°C göstermeli
19:00 Fırın patates: ocakta yarı haşlayın (10 dk)
19:00 Ayrı kapta iç harç: karıştırın (20 dk)
19:10 Sıcaklığı değiştirin: fırında 200°C (fanlı 180°C)
19:10 Hindi: fırından çıkar, folyo altında 50 dakika dinlenir
19:10 Fırın patates: fırında pişirin, 200°C (fanlı 180°C) (50 dk)
19:20 Bacon sarılı sosisler: sarın (10 dk)
19:20 Ayrı kapta iç harç: fırında pişirin, 190°C (fanlı 170°C) (40 dk)
19:30 Bacon sarılı sosisler: fırında pişirin, 200°C (fanlı 180°C) (30 dk)
19:42 Brüksel lahanası: ayıklayın (10 dk)
19:45 Et sosu: ocakta kısık ateşte kaynatın (15 dk)
19:45 Noel pudingi: ocakta buharda pişirin (60 dk)
19:50 Kırmızı lahana buğulama: ocakta yeniden ısıtın (10 dk)
19:52 Brüksel lahanası: ocakta haşlayın (8 dk)
20:00 Sofraya
20:45 Tatlı

Süreler yaklaşıktır (Food Standards Agency, 180°C). Butun göğüsle birleştiği yerde etin buharı tüten sıcaklıkta olduğunu, hiç pembe kalmadığını ve suyunun berrak aktığını kontrol edin. Artanlar 1 ila 2 saat içinde buzdolabına.

Ücretsiz özel gün yemeği zaman planıyla hazırlandı: gethomsy.com/tr/tools

Yazıcınız yok mu? Yazdır düğmesi, yazdırma penceresinden PDF olarak kaydeder.

Ağırlığa göre hindi pişirme süresi

USDA FSIS tablosu, fırın 325°F. Süreler yaklaşıktır; bir yemek termometresiyle kontrol edin.

Ağırlıkİçi boşİçi dolu
8–12 lb2¾–3 saat3–3½ saat
12–14 lb3–3¾ saat3½–4 saat
14–18 lb3¾–4¼ saat4–4¼ saat
18–20 lb4¼–4½ saat4¼–4¾ saat
20–24 lb4½–5 saat4¾–5¼ saat
AğırlıkBuzdolabında çözdürme
4–12 lb1–3 gün
12–16 lb3–4 gün
16–20 lb4–5 gün
20–24 lb5–6 gün

Donmuş hâlde pişirmek güvenlidir ama en az yüzde 50 daha uzun sürer (USDA FSIS); bu planlayıcı bunun yerine çözdürmeyi planlar.

Food Standards Agency kuralı: 180°C'ye (fanlı 160°C, gazlı fırında 4. kademe) önceden ısıtılmış fırın, içi doldurulmamış hindi.

  • 4,5 kg altı: kg başına 45 dakika, artı 20 dakika
  • 4,5 ila 6,5 kg: kg başına 40 dakika
  • 6,5 kg üstü: kg başına 35 dakika

Buzdolabında çözdürme: kg başına yaklaşık 10 ila 12 saat ayırın. 6 ila 7 kg'lık bir hindi 4 güne kadar sürebilir.

Garnitürler ve onlara verdiğimiz dakikalar

Bunlar Homsy'nin aile boyu bir yemek için kendi çalışma süreleridir, bir kaynağın değil. Tarifiniz farklı diyorsa tarifiniz geçerlidir.

YemekAdımlarFırın
Fırın patates soyun 15 dk → yarı haşlayın 10 dk → pişirin 50 dk 200°C
Bacon sarılı sosisler sarın 10 dk → pişirin 30 dk 200°C
Ayrı kapta iç harç karıştırın 20 dk → pişirin 40 dk 190°C
Brüksel lahanası ayıklayın 10 dk → haşlayın 8 dk —
Fırında yaban havucu ve havuç soyun 15 dk → pişirin 40 dk 200°C
Kırmızı lahana buğulama ince doğrayın 15 dk → kısık ateşte pişirin 60 dk —
Ekmek sosu demlendirip kısık ateşte pişirin 20 dk —
Peynirli karnabahar ayıklayın 15 dk → sosu yapın 10 dk → pişirin 25 dk 200°C
Yorkshire pudingleri hamuru çırpın 5 dk → pişirin 25 dk 220°C
Et sosu kısık ateşte kaynatın 15 dk —
Kızılcık sosu kısık ateşte kaynatın 15 dk —
Patates püresi soyun 20 dk → haşlayın 25 dk → ezin 10 dk —
Kuruyemiş rosto karıştırın 20 dk → pişirin 45 dk 180°C
Noel pudingi buharda pişirin 60 dk —
Sıcak mince pie tartları ısıtın 10 dk 180°C

Süreler nasıl hesaplanır ve nereden gelir

Plan, sofraya oturduğunuz dakikadan geriye doğru hesaplanır. Ana yemek servis saatinden bir dinlenme süresi önce fırından çıkar ve ondan bir pişirme süresi önce fırına girer; her garnitürün adımları uç uca dizilir, böylece sonuncusu servis saatinde, tatlılar ise 45 dakika sonra biter. Fırın ilk yemeğinden 15 dakika önce açılır ve farklı sıcaklık isteyen her yemekten bir ön ısıtma süresi önce sıcaklık yükseltilir ya da düşürülür.

Hindi süreleri, 180°C'ye (fanlı 160°C, gazlı fırında 4. kademe) önceden ısıtılmış fırında içi boş bir hindi için Food Standards Agency'nin süreleridir: 4,5 kg altında kg başına 45 dakika artı 20 dakika, 4,5 ila 6,5 kg arası kg başına 40 dakika ve 6,5 kg üstünde kg başına 35 dakika. FSA bir aralık değil tek bir süre verir; bu yüzden plan ilk kontrolü 15 dakika önceye koyar. Donmuş hindi buzdolabında kg başına 12 saatte çözdürülür; bu, FSA'nın 10 ila 12 saatinin yavaş ucudur. ABD sürelerinde sayfa, içi dolu ya da boş, 325°F'deki USDA FSIS tablosuna geçer; hindiyi her aralığın uzun ucuna göre fırına koyar ve kısa ucunda kontrol eder. Jambon FSIS'in 325°F jambon tablosunu, dana antrikot FSIS'in dana eti tablosunu izler; yanlarındaki °C değeri, 325°F'nin 165°C'ye yuvarlanmış hâlidir. 20 dakikalık dinlendirme, USDA FSIS'in bütün hindi için verdiği süredir; jambon ve dana eti için 15 dakika bizimdir ve FSIS'in belirlediği 3 dakikadan uzundur.

Garnitürlerin dakikaları ve fırın sıcaklıkları, Homsy'nin bu araç için yazdığı ve sayfada listelediği kendi çalışma rakamlarıdır; fırın patates için tek bir doğru süre yayımlayan bir kaynak yok. Çakışmayı bulan kurallar da öyle: ana yemek pişerken fırınını doldurur, iki yemek ancak sıcaklıkları birbirine 25°F (yaklaşık 15°C) yakınsa aynı fırını paylaşır, bir fırına üç rafta üç yemek sığar ve ocağın dört gözü vardır. Soymak gibi bekleyebilecek hazırlıklar öne alınır; böylece kimsenin aynı anda elinde iki iş olmaz.

Hepsi yaklaşıktır. Fırınlar fazla ya da az ısıtır, dolu fırın da boş fırından yavaştır. Hindinin pişip pişmediğine bu sayfa değil, kontrol karar verir.

Bu rakamlar nereden geliyor

  1. 1. Christmas food hygiene — Food Standards Agency
  2. 2. Let's Talk Turkey — A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey — USDA Food Safety and Inspection Service
  3. 3. Hams and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
  4. 4. Beef From Farm to Table — USDA Food Safety and Inspection Service

Yukarıdaki her rakam, bu sayfada çalışan koddan okundu. Bir sayı yayımlanmış bir kaynaktan değil de bizim kendi değerlendirmemizden geliyorsa, not bunu açıkça söyler ve kaynak göstermez. Yöntem en son 23 Ekim 2026 tarihinde kontrol edildi.

Yılbaşı yemeği neden sondan başa planlanır

Yılbaşı yemeği, yılın bitiş saati sabit olan ve fırından çok yemeği olan tek sofrasıdır. İleriye doğru planlarsanız — hindi fırına, sonra bakarız — patatesler, bacon sarılı sosisler ve iç harç aynı on dakika içinde fırının kapısına dayanır. Sofraya oturacağınız dakikadan geriye doğru planlarsanız çakışma sabah dokuzda kâğıt üzerinde görünür; o saatte hindiyi daha uzun dinlendirerek ya da bir şeyi bir gün önce hazırlayarak hâlâ çözülebilir.

Hindi sabit noktadır. Pişirme süresi ağırlığından gelir, dinlenme süresi ise işe yarayan kısımdır: yirmi dakika USDA'nın rakamıdır ama folyo altındaki büyük bir hindi çok daha uzun süre sıcak kalır ve fırının boşaldığı, fırın patates için tam ısıya çıkabildiği zaman budur. Geri kalan her şey bu iki sayının çevresine dizilir; bu hesaplayıcının yaptığı da budur, yemek yemek, dakika dakika.

Zaman planı üç sayfanın sonuncusudur. Menü ve kimin neyi yapacağı önce gelir — yılbaşı yemeğini planlama yazımız misafir sayısını ve isimleri ele alır, Yazdırılabilir Yılbaşı Planlayıcı ise menüyü, hediye listesini ve altı haftalık geri sayımı kâğıda döker. Alışveriş ikincisidir: Yazdırılabilir Yılbaşı Alışveriş Listesi onu erken alışveriş ve taze alışveriş olarak ikiye ayırır. Herkes bir yemek getiriyorsa Kim Ne Getirecek Listesi'nin yılbaşı sürümü var ve başkalarının getirdiği yemekler fırın planınızdan tamamen çıkar.

Sürelerin dürüst sınırı, fırınların birbirinden farklı olmasıdır. Fanlı fırın düğmesinin gösterdiğinden daha sıcak çalışır, dolu fırın boş fırından yavaştır ve soğuk bir garajdan doğrudan gelen hindi, tabloların varsaydığı hindi değildir. Bu yüzden plan, hindinin çıkması gerekmeden önce bir termometre kontrolü koyar; ne zaman piştiğini de saat değil, bu kontrol söyler.

Sıkça sorulan sorular

Yılbaşı yemeği için hindi fırına ne zaman girmeli?

Yemek yemek istediğiniz saatten geriye doğru sayın: önce dinlendirme süresini, sonra pişirme süresini çıkarın. Food Standards Agency'nin (Birleşik Krallık gıda güvenliği kurumu) kuralı, 180°C'ye (fanlı 160°C, gazlı fırında 4. kademe) önceden ısıtılmış fırında, 4,5 kg altındaki hindi için kg başına 45 dakika artı 20 dakika, 4,5 ila 6,5 kg arası için kg başına 40 dakika ve 6,5 kg üstü için kg başına 35 dakikadır. Yani 5,5 kg'lık bir hindi 3 saat 40 dakika pişer. Saat 20:00'de yemek ve 50 dakika dinlendirmek için hindi 19:10'da fırından çıkar, 15:30'da fırına girer; fırın 15:15'ten itibaren ısınır. Yukarıdaki hesaplayıcı bu hesabı sizin hindiniz ve sizin saatinizle yapar.

Donmuş bir hindinin çözülmesi ne kadar sürer?

Food Standards Agency, buzdolabında kg başına yaklaşık 10 ila 12 saat ayırmanızı söylüyor; 6 ila 7 kg'lık bir hindi 4 güne kadar sürebilir. Oda sıcaklığında çözdürmeyin. Yukarıda “Donmuş” seçeneğini işaretleyin; plan, hindinin fırına girdiği dakikadan kg başına 12 saatle geriye sayar ve buzdolabına girmesi gereken günü listenin en üstüne koyar.

Hindi dilimlenmeden önce ne kadar dinlenmeli?

USDA FSIS (ABD Tarım Bakanlığı gıda güvenliği servisi), suyunun oturması ve kolay dilimlenmesi için bütün bir hindiye 20 dakika veriyor. Folyo altında büyük bir hindi ısısını bundan çok daha uzun korur ve daha uzun bir dinlendirme işe yarar: fırının boşaldığı ve fırın patates için tam ısıya çıkabildiği zaman budur. Plan 50 dakikadan başlar; 20 ile 75 arasında istediğiniz değeri seçebilirsiniz.

Yılbaşı yemeğini tek fırına nasıl sığdırırım?

Hindinin dinlenme süresini kullanarak. Hindi pişerken fırını doldurur; bu yüzden fırın isteyen her şey hindi çıktıktan sonra girer ve dinlenme süresine sığmak zorundadır. Hesaplayıcı, iki yemeğin aynı anda aynı fırına ihtiyaç duyduğu dakikaları işaretler — hindi ve bir garnitür, sıcaklıkları 25°F'den (yaklaşık 15°C) fazla farklı iki yemek ya da üç rafta üçten fazla yemek — ve çözümleri önerir: hindiyi daha uzun dinlendirin, ikinci bir fırın kullanın ya da bir yemeği bir gün önce hazırlayın.

Hindinin piştiğini nasıl anlarım?

Saatten değil: süreler yaklaşıktır. Food Standards Agency, butun göğüsle birleştiği en kalın yerden kesip etin buharı tüten sıcaklıkta olduğunu, hiç pembe kalmadığını ve suyunun berrak aktığını kontrol etmenizi söylüyor. Oraya batırılan bir termometreyle 2 dakika boyunca 70°C, kurumun güvenli kabul ettiği birleşimlerden biridir. USDA FSIS, uyluk ve kanadın en iç kısmında ve göğsün en kalın yerinde 165°F (74°C) kullanır. Plan, hindinin çıkması gerekmeden önce zaman çizelgesine ilk bir kontrol koyar.

İç harcı hindinin içinde mi pişirmeliyim?

Food Standards Agency, harcın hindinin içinde değil ayrı bir fırın kabında pişirilmesini söylüyor: içi doldurulmuş hindi daha uzun sürer ve tam pişmeyebilir. Kurumun pişirme süreleri içi boş hindi içindir; bu yüzden buradaki Birleşik Krallık sürelerinde doldurma seçeneği yoktur ve iç harç ayrı bir yemektir. ABD sürelerinde “İçi doldurulmuş” seçeneğini işaretleyebilirsiniz; plan o zaman USDA'nın içi dolu hindi tablosuna geçer.

Süreleri yazdırabilir ya da takvimime ekleyebilir miyim?

İkisini de. “Planı yazdır” her adımı, işi kimin yaptığı için bir sütunu ve işaretlenecek bir kutuyu içeren tek bir sayfa basar; dosya isterseniz yazdırma penceresinde “PDF olarak kaydet”i seçin. “Alarmları takvimime ekle”, her adım için bir etkinlik ve her birinde kendi dakikasında çalan bir alarm bulunan bir takvim dosyası indirir; Apple, Google ve Outlook takvimlerinin hepsi bu dosyayı açar. Plan sayfanın adresinde durur; bağlantıyı kopyalamak onu saklar ya da sizinle birlikte pişiren kişiye gönderir.

Garnitür süreleri nereden geliyor?

Bizden. Hindi, jambon ve dana eti süreleri Food Standards Agency ile USDA FSIS'ten gelir ve yöntem notunda kaynak olarak gösterilir; fırın patates için tek bir doğru süre yayımlayan kimse yok, bu yüzden garnitürlerin dakikaları ve fırın sıcaklıkları Homsy'nin aile boyu bir yemek için kendi çalışma rakamlarıdır. Hepsi bu sayfada eksiksiz listelenir. Tarifiniz farklı bir şey söylüyorsa tarifiniz geçerlidir.

İlgili araçlar

Homsy ile her işi doğru telefona gönderin

Yazdırılmış bir plan, fırının başında duran kişiye yardım eder. Homsy her işe bir isim verir ve o kişinin telefonuna gönderir; böylece patatesleri soyan kişi sıranın kendisinde olduğunu bilir.