Homsy

Temps de cuisson de la dinde au four et horaire du repas de Noël

Indiquez l’heure du repas, le poids de la dinde et vos accompagnements. Vous obtenez un plan minute par minute calculé à rebours depuis l’heure du repas, chaque conflit de four signalé avec sa solution, une feuille à imprimer et des alarmes dans votre agenda. Les temps de la dinde sont ceux de la Food Standards Agency britannique ; passez aux temps américains pour les livres et les °F.

Quand vous mangez
Temps de cuisson
Fours
Le plat principal

La source couvre de 3 à 11 kg.

L’USDA FSIS indique 20 minutes pour une dinde entière. Sous papier aluminium, une grosse volaille garde sa chaleur plus longtemps, et un repos plus long libère le four pour les derniers plats.

Votre plan du four

  • Dinde au four à 15:30
  • À table à 20:00
15:00 19:00 20:00 21:00 2 h 55 min Four Plaque Préparationet repos 180°C (160°C chaleur tournante) 180° 200°C (180°C chaleur tournante) 200° Dinde — 15:15–15:30 · préparer pour le four (15 min) 1 Dinde Dinde — 15:30–19:10 · rôtir (220 min) 2 Dinde Dinde — 19:10–20:00 · laisser reposer (50 min) 6 Dinde · laisser reposer Pommes de terre rôties — 19:10–20:00 · rôtir (50 min) 7 Pommes de terre rôties Pommes de terre rôties — 19:00–19:10 · précuire à l’eau (10 min) 4 Pommes de terre rôties Pommes de terre rôties — 18:45–19:00 · éplucher (15 min) 3 Pommes de terre Saucisses enroulées de bacon — 19:30–20:00 · rôtir (30 min) 10 Saucisses enroulées de bacon Saucisses enroulées de bacon — 19:20–19:30 · enrouler (10 min) 8 Farce, dans son propre plat — 19:20–20:00 · cuire (40 min) 9 Farce, dans son propre plat Farce, dans son propre plat — 19:00–19:20 · mélanger (20 min) 5 Farce Choux de Bruxelles — 19:52–20:00 · faire bouillir (8 min) 15 Choux de Bruxelles Choux de Bruxelles — 19:42–19:52 · parer (10 min) 11 Choux de Bruxelles Chou rouge braisé — 19:50–20:00 · réchauffer de nouveau (10 min) 14 Chou rouge braisé Sauce au jus de rôti — 19:45–20:00 · mijoter (15 min) 12 Sauce au jus de rôti Pudding de Noël — 19:45–20:45 · cuire à la vapeur (60 min) 13 Pudding de Noël première vérification À table 20:00
  1. 8Saucisses enroulées de bacon · enrouler
15:00 19:00 20:00 21:00 Four Plaque Préparation et repos 180°C (160°C chaleur tournante) 200°C (180°C chaleur tournante) Dinde — 15:15–15:30 · préparer pour le four (15 min) Dinde — 15:30–19:10 · rôtir (220 min) Dinde — 19:10–20:00 · laisser reposer (50 min) Pommes de terre rôties — 19:10–20:00 · rôtir (50 min) Pommes de terre rôties — 19:00–19:10 · précuire à l’eau (10 min) Pommes de terre rôties — 18:45–19:00 · éplucher (15 min) Saucisses enroulées de bacon — 19:30–20:00 · rôtir (30 min) Saucisses enroulées de bacon — 19:20–19:30 · enrouler (10 min) Farce, dans son propre plat — 19:20–20:00 · cuire (40 min) Farce, dans son propre plat — 19:00–19:20 · mélanger (20 min) Choux de Bruxelles — 19:52–20:00 · faire bouillir (8 min) Choux de Bruxelles — 19:42–19:52 · parer (10 min) Chou rouge braisé — 19:50–20:00 · réchauffer de nouveau (10 min) Sauce au jus de rôti — 19:45–20:00 · mijoter (15 min) Pudding de Noël — 19:45–20:45 · cuire à la vapeur (60 min) première vérification 1 Dinde · préparer pour le four 2 Dinde · rôtir 2 h 55 min : le plat principal seul 3 Pommes de terre rôties éplucher 4 Pommes de terre rôties précuire à l’eau 5 Farce, dans son propre plat mélanger 6 Dinde · laisser reposer 7 Pommes de terre rôties · rôtir 8 Saucisses enroulées de bacon enrouler 9 Farce, dans son propre plat cuire 10 Saucisses enroulées de bacon rôtir 11 Choux de Bruxelles · parer 12 Sauce au jus de rôti · mijoter 13 Pudding de Noël cuire à la vapeur 14 Chou rouge braisé réchauffer de nouveau 15 Choux de Bruxelles faire bouillir À table 20:00 Dessert 20:45

FourPlaquePréparation et reposconflitpremière vérification

Aucun conflit. Chaque plat a son four, son niveau et sa température.

Accompagnements et desserts

Touchez pour ajouter ou retirer. Chaque plat est prêt à l’heure du repas ; les desserts 45 minutes plus tard.

Qui cuisine

Facultatif. Ajoutez des prénoms et confiez chaque plat à quelqu’un ; son prénom s’imprime à côté de chaque ligne.

Ajouter les alarmes à mon agenda Revenir à l’exemple

Un événement d’agenda par étape, chacun avec une alarme à sa minute. Fonctionne avec Calendrier Apple, Google Agenda et Outlook.

Minute par minute

Les jours d’avant

  1. mer. 23/12 Chou rouge braisé : à préparer aujourd’hui et garder au réfrigérateur (environ 75 min)

Le jeudi 24 décembre

  1. 15:15 Allumer le four à 180°C (160°C chaleur tournante)
  2. 15:15 1Dinde : préparer pour le four (15 min)
  3. 15:30 2Dinde : enfourner dans le four à 180°C (160°C chaleur tournante)
  4. 18:45 3Pommes de terre rôties : éplucher (15 min)
  5. 18:55 Première vérification (Dinde) : brûlante et fumante, sans chair rosée là où la cuisse rejoint le blanc, jus clair ; ou une sonde à cet endroit qui indique 70°C pendant 2 minutes
  6. 19:00 4Pommes de terre rôties : précuire à l’eau sur la plaque (10 min)
  7. 19:00 5Farce, dans son propre plat : mélanger (20 min)
  8. 19:10 Régler le four sur 200°C (180°C chaleur tournante)
  9. 19:10 6Dinde : sortir du four et laisser reposer sous papier aluminium, 50 minutes
  10. 19:10 7Pommes de terre rôties : rôtir dans le four à 200°C (180°C chaleur tournante) (50 min)
  11. 19:20 8Saucisses enroulées de bacon : enrouler (10 min)
  12. 19:20 9Farce, dans son propre plat : cuire dans le four à 190°C (170°C chaleur tournante) (40 min)
  13. 19:30 10Saucisses enroulées de bacon : rôtir dans le four à 200°C (180°C chaleur tournante) (30 min)
  14. 19:42 11Choux de Bruxelles : parer (10 min)
  15. 19:45 12Sauce au jus de rôti : mijoter sur la plaque (15 min)
  16. 19:45 13Pudding de Noël : cuire à la vapeur sur la plaque (60 min)
  17. 19:50 14Chou rouge braisé : réchauffer de nouveau sur la plaque (10 min)
  18. 19:52 15Choux de Bruxelles : faire bouillir sur la plaque (8 min)
  19. 20:00 À table
  20. 20:45 Dessert

Ce qui s’imprime

Voici la feuille elle-même, pas un aperçu.

Horaire du repas de Noël

À table à 20:00, le jeudi 24 décembre · Dinde, 5,5 kg

  • mer. 23/12 Chou rouge braisé : à préparer aujourd’hui et garder au réfrigérateur (environ 75 min)
15:15 Allumer le four à 180°C (160°C chaleur tournante)
15:15 Dinde : préparer pour le four (15 min)
15:30 Dinde : enfourner dans le four à 180°C (160°C chaleur tournante)
18:45 Pommes de terre rôties : éplucher (15 min)
18:55 Première vérification (Dinde) : brûlante et fumante, sans chair rosée là où la cuisse rejoint le blanc, jus clair ; ou une sonde à cet endroit qui indique 70°C pendant 2 minutes
19:00 Pommes de terre rôties : précuire à l’eau sur la plaque (10 min)
19:00 Farce, dans son propre plat : mélanger (20 min)
19:10 Régler le four sur 200°C (180°C chaleur tournante)
19:10 Dinde : sortir du four et laisser reposer sous papier aluminium, 50 minutes
19:10 Pommes de terre rôties : rôtir dans le four à 200°C (180°C chaleur tournante) (50 min)
19:20 Saucisses enroulées de bacon : enrouler (10 min)
19:20 Farce, dans son propre plat : cuire dans le four à 190°C (170°C chaleur tournante) (40 min)
19:30 Saucisses enroulées de bacon : rôtir dans le four à 200°C (180°C chaleur tournante) (30 min)
19:42 Choux de Bruxelles : parer (10 min)
19:45 Sauce au jus de rôti : mijoter sur la plaque (15 min)
19:45 Pudding de Noël : cuire à la vapeur sur la plaque (60 min)
19:50 Chou rouge braisé : réchauffer de nouveau sur la plaque (10 min)
19:52 Choux de Bruxelles : faire bouillir sur la plaque (8 min)
20:00 À table
20:45 Dessert

Les temps sont approximatifs (Food Standards Agency, 180°C). Vérifiez qu’elle est brûlante et fumante, sans chair rosée là où la cuisse rejoint le blanc, jus clair. Les restes au réfrigérateur dans les 1 à 2 heures.

Fait avec l’horaire gratuit du repas de fête sur gethomsy.com/fr/tools

Pas d’imprimante ? Le bouton d’impression l’enregistre en PDF depuis la fenêtre d’impression.

Temps de cuisson de la dinde au four selon le poids

Table de l’USDA FSIS, four à 325°F. Ces temps sont approximatifs ; vérifiez avec un thermomètre de cuisine.

PoidsNon farcieFarcie
8 à 12 lb2¾ à 3 heures3 à 3½ heures
12 à 14 lb3 à 3¾ heures3½ à 4 heures
14 à 18 lb3¾ à 4¼ heures4 à 4¼ heures
18 à 20 lb4¼ à 4½ heures4¼ à 4¾ heures
20 à 24 lb4½ à 5 heures4¾ à 5¼ heures
PoidsDécongélation au réfrigérateur
4 à 12 lb1 à 3 jours
12 à 16 lb3 à 4 jours
16 à 20 lb4 à 5 jours
20 à 24 lb5 à 6 jours

Cuire une volaille encore congelée ne pose pas de risque, mais prend au moins 50 pour cent de temps en plus (USDA FSIS) ; ce planificateur prévoit plutôt la décongélation.

Règle de la Food Standards Agency, four préchauffé à 180°C (160°C en chaleur tournante, gas mark 4 sur un four à gaz britannique), volaille non farcie.

  • Moins de 4,5 kg : 45 minutes par kg, plus 20 minutes
  • De 4,5 à 6,5 kg : 40 minutes par kg
  • Plus de 6,5 kg : 35 minutes par kg

Décongélation au réfrigérateur : comptez environ 10 à 12 heures par kg. Une volaille de 6 à 7 kg peut demander jusqu’à 4 jours.

Les accompagnements, et les minutes que nous leur donnons

Ce sont les temps de travail de Homsy pour un plat familial, pas ceux d’une source publiée. Là où votre recette diffère, suivez votre recette.

PlatÉtapesFour
Pommes de terre rôties éplucher 15 min → précuire à l’eau 10 min → rôtir 50 min 200°C
Saucisses enroulées de bacon enrouler 10 min → rôtir 30 min 200°C
Farce, dans son propre plat mélanger 20 min → cuire 40 min 190°C
Choux de Bruxelles parer 10 min → faire bouillir 8 min —
Panais et carottes rôtis éplucher 15 min → rôtir 40 min 200°C
Chou rouge braisé émincer 15 min → braiser 60 min —
Sauce au pain infuser et mijoter 20 min —
Chou-fleur au fromage parer 15 min → faire la sauce 10 min → cuire 25 min 200°C
Yorkshire puddings fouetter la pâte 5 min → cuire 25 min 220°C
Sauce au jus de rôti mijoter 15 min —
Sauce aux canneberges mijoter 15 min —
Purée de pommes de terre éplucher 20 min → faire bouillir 25 min → écraser en purée 10 min —
Rôti aux noix mélanger 20 min → cuire 45 min 180°C
Pudding de Noël cuire à la vapeur 60 min —
Mince pies réchauffées réchauffer 10 min 180°C

Comment les temps sont calculés, et d’où ils viennent

Le plan est calculé à rebours depuis la minute où vous passez à table. Le plat principal sort du four un temps de repos avant l’heure du repas et y entre un temps de cuisson plus tôt ; les étapes de chaque accompagnement sont mises bout à bout pour que la dernière finisse à l’heure du repas, et les desserts 45 minutes plus tard. Le four est allumé 15 minutes avant son premier plat, et monté ou baissé un préchauffage avant tout plat qui demande une autre température.

Les temps de la dinde sont ceux de la Food Standards Agency, pour une volaille non farcie dans un four préchauffé à 180°C (160°C en chaleur tournante, gas mark 4 sur un four à gaz britannique) : 45 minutes par kg plus 20 minutes sous 4,5 kg, 40 minutes par kg de 4,5 à 6,5 kg, et 35 minutes par kg au-delà de 6,5 kg. La FSA donne un temps unique et non une fourchette, donc le plan place une première vérification 15 minutes avant. Une volaille congelée est décongelée au réfrigérateur à 12 heures par kg, le haut de la fourchette de 10 à 12 heures de la FSA. Avec les temps américains, la page passe à la table de l’USDA FSIS à 325°F, farcie ou non, met la volaille au four au bout long de chaque fourchette et la vérifie au bout court. Le jambon suit la table des jambons du FSIS à 325°F, et le train de côtes de bœuf la table du bœuf du FSIS ; les °C à côté sont ces 325°F arrondis à 165°C. Les 20 minutes de repos sont celles de l’USDA FSIS pour une dinde entière ; les 15 minutes du jambon et du bœuf sont les nôtres, plus longues que les 3 minutes fixées par le FSIS.

Les minutes et les températures des accompagnements sont des chiffres de travail de Homsy, écrits pour cet outil et listés sur la page ; aucune source ne publie un temps juste unique pour les pommes de terre rôties. Il en va de même pour les règles qui repèrent un conflit : le plat principal occupe son four pendant sa cuisson, deux plats ne partagent un four que si leurs températures sont à moins de 25°F (environ 15°C) l’une de l’autre, un four contient trois plats sur trois niveaux, et la plaque de cuisson a quatre feux. La préparation qui peut attendre, comme l’épluchage, est avancée pour que personne n’ait deux tâches en main à la fois.

Tout cela est approximatif. Les fours chauffent trop ou pas assez, et un four plein est plus lent qu’un four vide. C’est la vérification, et non cette page, qui dit si la volaille est cuite.

D’où viennent ces chiffres

  1. 1. Christmas food hygiene — Food Standards Agency
  2. 2. Let's Talk Turkey — A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey — USDA Food Safety and Inspection Service
  3. 3. Hams and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
  4. 4. Beef From Farm to Table — USDA Food Safety and Inspection Service

Chaque chiffre ci-dessus est tiré du code qui tourne sur cette page. Quand un chiffre relève de notre propre jugement et non d’une source publiée, la note le dit et ne cite rien. Méthode vérifiée le 23 octobre 2026.

Pourquoi le repas de Noël se prépare à rebours

Le repas de Noël est le seul repas de l’année avec une heure de fin fixe et plus de plats que de fours. Planifiez-le dans l’ordre — la dinde au four, et on verra — et les pommes de terre, les saucisses au bacon et la farce arrivent toutes à la porte du four dans les mêmes dix minutes. Planifiez-le à rebours depuis la minute où vous passez à table, et le conflit apparaît sur le papier à neuf heures du matin, quand on peut encore le régler en laissant reposer la dinde plus longtemps ou en préparant quelque chose la veille.

La dinde est le point fixe. Son temps de cuisson découle de son poids, et son repos est la partie utile : vingt minutes, c’est le chiffre de l’USDA, mais une grosse volaille sous papier aluminium reste chaude bien plus longtemps, et c’est le moment où le four est libre et peut monter à pleine chaleur pour les pommes de terre rôties. Tout le reste s’organise autour de ces deux chiffres, et c’est ce que fait ce calculateur, plat par plat, à la minute.

Un horaire est la dernière de trois feuilles. Le menu et qui prépare quoi viennent d’abord : organiser le repas de Noël traite du nombre d’invités et des noms, et notre planificateur de Noël à imprimer met sur papier le menu, la liste de cadeaux et un compte à rebours de six semaines. Les courses sont la deuxième : la liste de courses de Noël à imprimer les sépare en grandes courses et en courses de frais. Si chacun apporte un plat, la liste pour auberge espagnole a une version de Noël, et ce que les autres apportent sort entièrement de votre plan du four.

La limite honnête de ces temps, c’est que chaque four est différent. Un four à chaleur tournante chauffe plus que ne l’indique son bouton, un four plein cuit plus lentement qu’un four vide, et une volaille sortie d’un garage froid n’est pas celle que supposent les tables. C’est pourquoi le plan place une vérification au thermomètre avant que la dinde ne doive sortir, et c’est pourquoi c’est la vérification, et non l’horloge, qui dit quand elle est cuite.

Questions fréquentes

À quelle heure mettre la dinde au four pour le repas de Noël ?
Comptez à rebours depuis l’heure à laquelle vous voulez manger : retirez le temps de repos, puis le temps de cuisson. La règle de la Food Standards Agency (l’agence britannique de sécurité des aliments), dans un four préchauffé à 180°C (160°C en chaleur tournante, gas mark 4 sur un four à gaz britannique), est de 45 minutes par kg plus 20 minutes pour une dinde de moins de 4,5 kg, 40 minutes par kg de 4,5 à 6,5 kg, et 35 minutes par kg au-delà de 6,5 kg. Une dinde de 5,5 kg cuit donc 3 heures 40 minutes. Pour manger à 20:00 avec 50 minutes de repos, elle sort à 19:10 et entre à 15:30, le four chauffant dès 15:15. Le calculateur ci-dessus fait ce calcul avec votre dinde et votre heure.

Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde ?
Au réfrigérateur, la Food Standards Agency dit de compter environ 10 à 12 heures par kg, et une volaille de 6 à 7 kg peut demander jusqu’à 4 jours. Ne la décongelez pas à température ambiante. Cochez "Pièce congelée" ci-dessus : le plan compte à rebours à 12 heures par kg depuis la minute où la dinde entre au four, et place en tête de liste le jour où elle doit passer au réfrigérateur.

Combien de temps laisser reposer la dinde avant de la découper ?
L’USDA FSIS (le service de sécurité sanitaire des aliments du ministère américain de l’Agriculture) donne 20 minutes pour une dinde entière, pour que les jus se fixent et que la découpe soit plus facile. Sous papier aluminium, une grosse volaille garde sa chaleur bien plus longtemps, et un repos plus long est utile : c’est le moment où le four est libre et peut monter à pleine chaleur pour les pommes de terre rôties. Le plan commence à 50 minutes, et vous pouvez choisir de 20 à 75.

Comment faire tout le repas de Noël avec un seul four ?
Grâce au repos de la dinde. Pendant sa cuisson, la volaille remplit le four ; tout ce qui doit passer au four y entre donc quand elle en sort, et doit tenir dans le temps de repos. Le calculateur signale les minutes où deux plats ont besoin du même four en même temps — la dinde et un accompagnement, deux plats à plus de 25°F (environ 15°C) d’écart, ou plus de trois plats sur trois niveaux — et propose les solutions : laisser reposer la dinde plus longtemps, utiliser un deuxième four ou préparer un plat la veille.

Comment savoir si la dinde est cuite ?
Pas à l’horloge : les temps sont approximatifs. La Food Standards Agency dit d’entailler la partie la plus épaisse, là où la cuisse rejoint le blanc, et de vérifier que la chair est brûlante, fumante, sans aucune trace rosée, et que le jus est clair. Avec une sonde à cet endroit, 70°C maintenus pendant 2 minutes est l’une de ses combinaisons sûres. L’USDA FSIS retient 165°F (74°C) dans la partie la plus interne de la cuisse et de l’aile et dans la partie la plus épaisse du blanc. Le plan place une première vérification dans l’horaire avant que la dinde ne doive sortir.

Faut-il cuire la farce dans la dinde ?
La Food Standards Agency dit de la cuire dans un plat à part, pas dans la volaille : une dinde farcie cuit plus longtemps et risque de ne pas être cuite à cœur. Ses temps de cuisson valent pour une volaille non farcie ; c’est pourquoi les temps britanniques de cette page n’ont pas d’option farcie et que la farce est un plat à part. Avec les temps américains, vous pouvez cocher "Farcie à l’intérieur", et le plan passe à la table de l’USDA pour une dinde farcie.

Puis-je imprimer les horaires ou les mettre dans mon agenda ?
Les deux. "Imprimer l’horaire" imprime une feuille avec chaque étape, une colonne pour la personne qui s’en charge et une case à cocher ; si vous préférez un fichier, choisissez "Enregistrer au format PDF" dans la fenêtre d’impression. "Ajouter les alarmes à mon agenda" télécharge un fichier d’agenda avec un événement par étape, chacun avec une alarme à sa minute, que Calendrier Apple, Google Agenda et Outlook savent ouvrir. Le plan vit dans l’adresse de la page : copier le lien le garde, ou l’envoie à qui cuisine avec vous.

D’où viennent les temps des accompagnements ?
De nous. Les temps de la dinde, du jambon et du bœuf viennent de la Food Standards Agency et de l’USDA FSIS et sont cités dans la note de méthode ; personne ne publie un temps juste unique pour les pommes de terre rôties, alors les minutes et les températures des accompagnements sont des chiffres de travail de Homsy pour un plat familial. Ils sont tous listés sur cette page. Si votre recette dit autre chose, suivez votre recette.

Outils voisins

Planificateur de Noël à imprimer

Trois pages de Noël à imprimer : une liste de cadeaux avec les cases acheté et emballé, un plan du repas de Noël et un compte à rebours de 25 tâches.

Liste de courses de Noël à imprimer

Liste de courses de Noël gratuite à imprimer, en trois feuilles : les courses en avance, celles du frais et ce que personne n’écrit. 68 lignes modifiables.

Liste pour auberge espagnole

Une liste gratuite à imprimer pour votre auberge espagnole, avec une ligne pour chaque plat : plats, accompagnements, desserts, boissons, assiettes et glaçons. Versions Thanksgiving, Noël, fête et bureau. Une page, modifiable, sans inscription.

Chaque tâche sur le bon téléphone, avec Homsy

Un horaire imprimé aide la personne qui est devant le four. Homsy donne un nom à chaque tâche et l’envoie sur le téléphone de cette personne : celui qui épluche les pommes de terre sait que c’est son tour.

Télécharger sur App Store Disponible sur Google Play Rien à télécharger Ouvrir l'app web