Homsy

Kalkoen braadtijd en planning van het kerstdiner

Vul in hoe laat jullie willen eten, het gewicht van de kalkoen en de bijgerechten. Je krijgt een plan per minuut, teruggerekend vanaf de tijd van opdienen, elke botsing in de oven gemarkeerd met een oplossing, één vel om af te drukken en wekkers in je agenda. De tijden voor de kalkoen zijn die van de Britse Food Standards Agency; kies de Amerikaanse tijden voor pounds en °F.

Wanneer jullie eten
Tijden
Ovens
Het hoofdgerecht

De bron loopt van 3 tot 11 kg.

De USDA FSIS geeft 20 minuten voor een hele kalkoen. Onder aluminiumfolie blijft een grote vogel langer warm, en langer rusten is wat de oven vrijmaakt voor de laatste gerechten.

Je ovenplan

  • Kalkoen de oven in om 13:30
  • Aan tafel om 18:00
13:00 17:00 18:00 19:00 2 u 55 min Oven Kookplaat Voorbereidenen rusten 180°C (160°C hetelucht) 180° 200°C (180°C hetelucht) 200° Kalkoen — 13:15–13:30 · ovenklaar maken (15 min) 1 Kalkoen Kalkoen — 13:30–17:10 · braden (220 min) 2 Kalkoen Kalkoen — 17:10–18:00 · laten rusten (50 min) 6 Kalkoen · laten rusten Geroosterde aardappelen — 17:10–18:00 · braden (50 min) 7 Geroosterde aardappelen Geroosterde aardappelen — 17:00–17:10 · voorkoken (10 min) 4 Geroosterde aardappelen Geroosterde aardappelen — 16:45–17:00 · schillen (15 min) 3 Aardappelen Worstjes in spek — 17:30–18:00 · braden (30 min) 10 Worstjes in spek Worstjes in spek — 17:20–17:30 · in spek rollen (10 min) 8 Vulling, in een eigen schaal — 17:20–18:00 · bakken (40 min) 9 Vulling, in een eigen schaal Vulling, in een eigen schaal — 17:00–17:20 · mengen (20 min) 5 Vulling Spruitjes — 17:52–18:00 · koken (8 min) 15 Spruitjes Spruitjes — 17:42–17:52 · schoonmaken (10 min) 11 Spruitjes Gestoofde rode kool — 17:50–18:00 · opwarmen (10 min) 14 Gestoofde rode kool Jus — 17:45–18:00 · zacht laten koken (15 min) 12 Jus Engelse kerstpudding — 17:45–18:45 · stomen (60 min) 13 Engelse kerstpudding eerste controle Aan tafel 18:00
  1. 8Worstjes in spek · in spek rollen
13:00 17:00 18:00 19:00 Oven Kookplaat Voorbereiden en rusten 180°C (160°C hetelucht) 200°C (180°C hetelucht) Kalkoen — 13:15–13:30 · ovenklaar maken (15 min) Kalkoen — 13:30–17:10 · braden (220 min) Kalkoen — 17:10–18:00 · laten rusten (50 min) Geroosterde aardappelen — 17:10–18:00 · braden (50 min) Geroosterde aardappelen — 17:00–17:10 · voorkoken (10 min) Geroosterde aardappelen — 16:45–17:00 · schillen (15 min) Worstjes in spek — 17:30–18:00 · braden (30 min) Worstjes in spek — 17:20–17:30 · in spek rollen (10 min) Vulling, in een eigen schaal — 17:20–18:00 · bakken (40 min) Vulling, in een eigen schaal — 17:00–17:20 · mengen (20 min) Spruitjes — 17:52–18:00 · koken (8 min) Spruitjes — 17:42–17:52 · schoonmaken (10 min) Gestoofde rode kool — 17:50–18:00 · opwarmen (10 min) Jus — 17:45–18:00 · zacht laten koken (15 min) Engelse kerstpudding — 17:45–18:45 · stomen (60 min) eerste controle 1 Kalkoen · ovenklaar maken 2 Kalkoen · braden 2 u 55 min alleen hoofdgerecht 3 Geroosterde aardappelen schillen 4 Geroosterde aardappelen voorkoken 5 Vulling, in een eigen schaal mengen 6 Kalkoen · laten rusten 7 Geroosterde aardappelen braden 8 Worstjes in spek in spek rollen 9 Vulling, in een eigen schaal bakken 10 Worstjes in spek · braden 11 Spruitjes · schoonmaken 12 Jus · zacht laten koken 13 Engelse kerstpudding · stomen 14 Gestoofde rode kool opwarmen 15 Spruitjes · koken Aan tafel 18:00 Dessert 18:45

OvenKookplaatVoorbereiden en rustenbotsingeerste controle

Geen botsingen. Elk gerecht heeft zijn oven, zijn rooster en zijn temperatuur.

Bijgerechten en desserts

Tik om toe te voegen of weg te halen. Elk gerecht is klaar op de tijd van opdienen; desserts 45 minuten later.

Wie er kookt

Niet verplicht. Voeg namen toe en geef elk gerecht aan iemand; de naam komt naast elke regel op het afdrukvel.

Wekkers in mijn agenda zetten Terug naar het voorbeeld

Eén agenda-afspraak per stap, elk met een wekker op de eigen minuut. Werkt met de agenda's van Apple, Google en Outlook.

Minuut voor minuut

De dagen ervoor

  1. do. 24-12 Gestoofde rode kool: vandaag maken en in de koelkast bewaren (ongeveer 75 min)

Op vrijdag 25 december

  1. 13:15 Zet de oven aan op 180°C (160°C hetelucht)
  2. 13:15 1Kalkoen: ovenklaar maken (15 min)
  3. 13:30 2Kalkoen: in de oven op 180°C (160°C hetelucht)
  4. 16:45 3Geroosterde aardappelen: schillen (15 min)
  5. 16:55 Eerste controle (Kalkoen): het vlees moet gloeiend heet zijn en stomen, zonder roze vlees waar de poot aan de borst vastzit en met helder vocht; of een kernthermometer daar die 2 minuten lang 70°C aangeeft
  6. 17:00 4Geroosterde aardappelen: voorkoken op de kookplaat (10 min)
  7. 17:00 5Vulling, in een eigen schaal: mengen (20 min)
  8. 17:10 Zet de oven op 200°C (180°C hetelucht)
  9. 17:10 6Kalkoen: uit de oven, 50 minuten laten rusten onder aluminiumfolie
  10. 17:10 7Geroosterde aardappelen: braden in de oven op 200°C (180°C hetelucht) (50 min)
  11. 17:20 8Worstjes in spek: in spek rollen (10 min)
  12. 17:20 9Vulling, in een eigen schaal: bakken in de oven op 190°C (170°C hetelucht) (40 min)
  13. 17:30 10Worstjes in spek: braden in de oven op 200°C (180°C hetelucht) (30 min)
  14. 17:42 11Spruitjes: schoonmaken (10 min)
  15. 17:45 12Jus: zacht laten koken op de kookplaat (15 min)
  16. 17:45 13Engelse kerstpudding: stomen op de kookplaat (60 min)
  17. 17:50 14Gestoofde rode kool: opwarmen op de kookplaat (10 min)
  18. 17:52 15Spruitjes: koken op de kookplaat (8 min)
  19. 18:00 Aan tafel
  20. 18:45 Dessert

Wat er wordt afgedrukt

Dit is het vel zoals het is, geen voorbeeld.

Tijdschema kerstdiner

Aan tafel om 18:00 op vrijdag 25 december · Kalkoen, 5,5 kg

  • do. 24-12 Gestoofde rode kool: vandaag maken en in de koelkast bewaren (ongeveer 75 min)
13:15 Zet de oven aan op 180°C (160°C hetelucht)
13:15 Kalkoen: ovenklaar maken (15 min)
13:30 Kalkoen: in de oven op 180°C (160°C hetelucht)
16:45 Geroosterde aardappelen: schillen (15 min)
16:55 Eerste controle (Kalkoen): het vlees moet gloeiend heet zijn en stomen, zonder roze vlees waar de poot aan de borst vastzit en met helder vocht; of een kernthermometer daar die 2 minuten lang 70°C aangeeft
17:00 Geroosterde aardappelen: voorkoken op de kookplaat (10 min)
17:00 Vulling, in een eigen schaal: mengen (20 min)
17:10 Zet de oven op 200°C (180°C hetelucht)
17:10 Kalkoen: uit de oven, 50 minuten laten rusten onder aluminiumfolie
17:10 Geroosterde aardappelen: braden in de oven op 200°C (180°C hetelucht) (50 min)
17:20 Worstjes in spek: in spek rollen (10 min)
17:20 Vulling, in een eigen schaal: bakken in de oven op 190°C (170°C hetelucht) (40 min)
17:30 Worstjes in spek: braden in de oven op 200°C (180°C hetelucht) (30 min)
17:42 Spruitjes: schoonmaken (10 min)
17:45 Jus: zacht laten koken op de kookplaat (15 min)
17:45 Engelse kerstpudding: stomen op de kookplaat (60 min)
17:50 Gestoofde rode kool: opwarmen op de kookplaat (10 min)
17:52 Spruitjes: koken op de kookplaat (8 min)
18:00 Aan tafel
18:45 Dessert

De tijden zijn bij benadering (Food Standards Agency, 180°C). Controleer of het vlees gloeiend heet is en stoomt, zonder roze vlees waar de poot aan de borst vastzit, met helder vocht. Restjes binnen 1 tot 2 uur in de koelkast.

Gemaakt met het gratis tijdschema voor het feestdiner op gethomsy.com/nl/tools

Geen printer? Met de afdrukknop bewaar je het als pdf via het afdrukvenster.

Braadtijd kalkoen in de oven per gewicht

Tabel van de USDA FSIS, oven op 325°F. De tijden zijn bij benadering; controleer met een vleesthermometer.

GewichtZonder vullingGevuld
8 tot 12 lb2¾ tot 3 uur3 tot 3½ uur
12 tot 14 lb3 tot 3¾ uur3½ tot 4 uur
14 tot 18 lb3¾ tot 4¼ uur4 tot 4¼ uur
18 tot 20 lb4¼ tot 4½ uur4¼ tot 4¾ uur
20 tot 24 lb4½ tot 5 uur4¾ tot 5¼ uur
GewichtOntdooien in de koelkast
4 tot 12 lb1 tot 3 dagen
12 tot 16 lb3 tot 4 dagen
16 tot 20 lb4 tot 5 dagen
20 tot 24 lb5 tot 6 dagen

Bevroren bereiden is veilig, maar duurt minstens 50 procent langer (USDA FSIS); deze planner plant het ontdooien in.

Regel van de Food Standards Agency, oven voorverwarmd op 180°C (160°C hetelucht, gasstand 4), vogel zonder vulling.

  • Onder 4,5 kg: 45 minuten per kg, plus 20 minuten
  • 4,5 tot 6,5 kg: 40 minuten per kg
  • Boven 6,5 kg: 35 minuten per kg

Ontdooien in de koelkast: reken op 10 tot 12 uur per kg. Een vogel van 6 tot 7 kg kan er tot 4 dagen over doen.

De bijgerechten en de minuten die wij ze geven

Dit zijn de werktijden van Homsy voor een gezinsportie, niet die van een gepubliceerde bron. Zegt je recept iets anders, dan wint je recept.

GerechtStappenOven
Geroosterde aardappelen schillen 15 min → voorkoken 10 min → braden 50 min 200°C
Worstjes in spek in spek rollen 10 min → braden 30 min 200°C
Vulling, in een eigen schaal mengen 20 min → bakken 40 min 190°C
Spruitjes schoonmaken 10 min → koken 8 min —
Pastinaak en wortel schillen 15 min → braden 40 min 200°C
Gestoofde rode kool fijnsnijden 15 min → stoven 60 min —
Broodsaus laten trekken en zacht koken 20 min —
Bloemkool met kaassaus schoonmaken 15 min → de saus maken 10 min → bakken 25 min 200°C
Yorkshire puddings het beslag kloppen 5 min → bakken 25 min 220°C
Jus zacht laten koken 15 min —
Cranberrysaus zacht laten koken 15 min —
Aardappelpuree schillen 20 min → koken 25 min → pureren 10 min —
Hartig notenbrood mengen 20 min → bakken 45 min 180°C
Engelse kerstpudding stomen 60 min —
Warme mince pies opwarmen 10 min 180°C

Hoe de tijden worden berekend en waar ze vandaan komen

Het plan wordt teruggerekend vanaf de minuut dat jullie aan tafel gaan. Het hoofdgerecht komt één rusttijd voor het opdienen uit de oven en gaat er één braadtijd daarvoor in; de stappen van elk bijgerecht worden achter elkaar gezet zodat de laatste klaar is op de tijd van opdienen, en de desserts 45 minuten later. De oven gaat 15 minuten voor het eerste gerecht aan, en wordt een voorverwarmtijd van tevoren hoger of lager gezet voor elk gerecht dat een andere temperatuur nodig heeft.

De tijden voor de kalkoen zijn die van de Food Standards Agency, voor een vogel zonder vulling in een oven voorverwarmd op 180°C (160°C hetelucht, gasstand 4): 45 minuten per kg plus 20 minuten onder 4,5 kg, 40 minuten per kg van 4,5 tot 6,5 kg, en 35 minuten per kg boven 6,5 kg. De FSA geeft één tijd en geen marge, dus het plan zet een eerste controle 15 minuten daarvoor. Een bevroren vogel ontdooit in de koelkast met 12 uur per kg, de trage kant van de 10 tot 12 van de FSA. Met de Amerikaanse tijden schakelt de pagina over op de tabel van de USDA FSIS bij 325°F, gevuld of ongevuld, zet de vogel erin op de lange kant van elke marge en controleert op de korte kant. Ham volgt de hamtabel van de FSIS bij 325°F en runderrib de rundvleestabel van de FSIS; de °C ernaast is 325°F afgerond op 165°C. De 20 minuten rust zijn die van de USDA FSIS voor een hele kalkoen; de 15 minuten voor ham en rundvlees zijn van ons, langer dan de 3 minuten die de FSIS vastlegt.

De minuten en oventemperaturen van de bijgerechten zijn werkcijfers van Homsy, geschreven voor deze rekenhulp en op de pagina vermeld; geen bron publiceert één juiste tijd voor geroosterde aardappelen. Dat geldt ook voor de regels die een botsing vinden: het hoofdgerecht vult zijn oven zolang het braadt, twee gerechten delen een oven alleen als hun temperaturen minder dan 25°F (ongeveer 15°C) verschillen, een oven houdt drie gerechten op drie roosters, en de kookplaat heeft vier pitten. Voorbereiding die kan wachten, zoals schillen, wordt naar voren gehaald zodat niemand twee taken tegelijk in handen heeft.

Alles is bij benadering. Ovens zijn heter of kouder dan ze aangeven, en een volle oven is trager dan een lege. Of de vogel gaar is, beslist de controle, niet deze pagina.

Waar deze getallen vandaan komen

  1. 1. Christmas food hygiene — Food Standards Agency
  2. 2. Let's Talk Turkey — A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey — USDA Food Safety and Inspection Service
  3. 3. Hams and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
  4. 4. Beef From Farm to Table — USDA Food Safety and Inspection Service

Elk getal hierboven komt uit de code die op deze pagina draait. Waar een getal onze eigen inschatting is en geen gepubliceerd cijfer, zegt de toelichting dat en noemt ze geen bron. Methode voor het laatst gecontroleerd op 23 oktober 2026.

Waarom je het kerstdiner achterstevoren plant

Het kerstdiner is de enige maaltijd van het jaar met een vaste eindtijd en meer gerechten dan ovens. Plan je vooruit — kalkoen erin, dan zien we wel — dan staan de aardappelen, de worstjes in spek en de vulling allemaal in dezelfde tien minuten voor de ovendeur. Plan je terug vanaf de minuut dat jullie aan tafel gaan, dan zie je de botsing om negen uur 's ochtends al op papier, als je die nog kunt oplossen door de vogel langer te laten rusten of iets een dag eerder te maken.

De kalkoen is het vaste punt. Zijn braadtijd volgt uit zijn gewicht, en zijn rusttijd is het nuttige deel: twintig minuten is het getal van de USDA, maar een grote vogel onder folie blijft veel langer warm, en in die tijd is de oven vrij en kan hij voluit voor de geroosterde aardappelen. Al het andere wordt rond die twee getallen geschikt, en dat doet deze rekenhulp, gerecht voor gerecht, tot op de minuut.

Een tijdschema is het laatste van drie vellen. Eerst komen het menu en wie wat maakt — het kerstdiner plannen gaat over het aantal gasten en de namen, en onze kerstplanner om te printen zet het menu, de cadeaulijst en een aftelling van zes weken op papier. De boodschappen zijn het tweede: de kerstboodschappenlijst om af te drukken splitst ze in de vroege ronde en de verse. Neemt iedereen iets mee, dan heeft de wie-neemt-wat-mee-lijst een kerstversie, en wat anderen meebrengen verdwijnt helemaal uit je ovenplan.

De eerlijke grens van de tijden is dat ovens verschillen. Een heteluchtoven is heter dan zijn knop zegt, een volle oven is trager dan een lege, en een vogel die net uit een koude schuur komt, is niet de vogel waar de tabellen van uitgaan. Daarom zet het plan een controle met de thermometer in voordat de kalkoen eruit moet, en daarom zegt de controle, niet de klok, wanneer hij gaar is.

Veelgestelde vragen

Hoe laat moet de kalkoen de oven in voor het kerstdiner?
Reken terug vanaf het moment dat jullie willen eten: trek eerst de rusttijd af, dan de braadtijd. De regel van de Food Standards Agency (de Britse voedselveiligheidsautoriteit), in een oven voorverwarmd op 180°C (160°C hetelucht, gasstand 4), is 45 minuten per kg plus 20 minuten voor een kalkoen onder 4,5 kg, 40 minuten per kg van 4,5 tot 6,5 kg, en 35 minuten per kg boven 6,5 kg. Een vogel van 5,5 kg heeft dus 3 uur en 40 minuten nodig. Wil je om 18:00 eten met 50 minuten rust, dan komt hij om 17:10 uit de oven en gaat hij er om 13:30 in, met de oven aan vanaf 13:15. De rekenhulp hierboven maakt die som voor jouw vogel en jouw tijd.

Hoe lang duurt het ontdooien van een bevroren kalkoen?
In de koelkast rekent de Food Standards Agency op ongeveer 10 tot 12 uur per kg, en een vogel van 6 tot 7 kg kan er tot 4 dagen over doen. Ontdooi hem niet op kamertemperatuur. Vink hierboven "Hij is bevroren" aan en het plan rekent terug met 12 uur per kg vanaf de minuut dat de vogel de oven in gaat, en zet de dag waarop hij de koelkast in moet bovenaan de lijst.

Hoe lang moet een kalkoen rusten voor het aansnijden?
De USDA FSIS (de voedselveiligheidsdienst van het Amerikaanse ministerie van Landbouw) geeft 20 minuten voor een hele kalkoen, zodat het vocht zich zet en de vogel makkelijker te snijden is. Onder aluminiumfolie blijft een grote vogel langer warm dan dat, en een langere rust is handig: dan is de oven vrij en kan hij voluit voor de geroosterde aardappelen. Het plan begint bij 50 minuten en je kunt alles van 20 tot 75 instellen.

Hoe krijg je het kerstdiner in één oven?
Door de rusttijd van de kalkoen te gebruiken. Zolang de vogel braadt, vult hij de oven, dus alles wat verder de oven nodig heeft gaat erin als hij eruit komt, en moet binnen de rusttijd passen. De rekenhulp markeert de minuten waarop twee gerechten tegelijk één oven nodig hebben — de kalkoen en een bijgerecht, twee gerechten die meer dan 25°F (ongeveer 15°C) uit elkaar liggen, of meer dan drie gerechten op drie roosters — en biedt de oplossingen: de vogel langer laten rusten, een tweede oven gebruiken of een gerecht een dag eerder maken.

Hoe weet ik of de kalkoen gaar is?
Niet aan de klok: de tijden zijn bij benadering. De Food Standards Agency zegt: snijd in het dikste deel, waar de poot aan de borst vastzit, en controleer of het vlees gloeiend heet is en stoomt, nergens roze, met helder vocht. Met een kernthermometer op die plek is 70°C gedurende 2 minuten een van de veilige combinaties die zij noemt. De USDA FSIS gebruikt 165°F (74°C) in het binnenste deel van de dij en de vleugel en in het dikste deel van de borst. Het plan zet een eerste controle in het tijdschema voordat de vogel eruit moet.

Moet de vulling in de kalkoen?
De Food Standards Agency zegt: bak de vulling in een aparte braadslede, niet in de vogel. Een gevulde kalkoen doet er langer over en wordt misschien niet helemaal gaar. Haar braadtijden gelden voor een vogel zonder vulling, en daarom hebben de Britse tijden hier geen optie voor vullen en is de vulling een eigen gerecht. Met de Amerikaanse tijden kun je "Gevuld in de vogel" aanvinken, en dan schakelt het plan over op de tabel van de USDA voor een gevulde kalkoen.

Kan ik de tijden afdrukken of in mijn agenda zetten?
Allebei. "Het tijdschema afdrukken" drukt één vel af met elke stap, een kolom voor wie het doet en een vakje om af te vinken; kies "Opslaan als pdf" in het afdrukvenster als je liever een bestand hebt. "Wekkers in mijn agenda zetten" downloadt een agendabestand met één afspraak per stap, elk met een wekker op de eigen minuut, dat de agenda's van Apple, Google en Outlook allemaal openen. Het plan staat in het adres van de pagina, dus wie de link kopieert, bewaart het, of stuurt het naar wie met je meekookt.

Waar komen de tijden van de bijgerechten vandaan?
Die zijn van ons. De tijden voor kalkoen, ham en rundvlees komen van de Food Standards Agency en de USDA FSIS en staan in de methodenotitie; niemand publiceert één juiste tijd voor geroosterde aardappelen, dus de minuten en oventemperaturen van de bijgerechten zijn werkcijfers van Homsy voor een gezinsportie. Ze staan volledig op deze pagina. Zegt je recept iets anders, dan wint je recept.

Vergelijkbare tools

Kerstplanner om te printen

Drie gratis kerstplannerpagina's om te printen: een cadeaulijst met gekocht en ingepakt, een kerstdinerplanner en een aftelplan met 25 klussen. Aanpasbaar.

Kerstboodschappenlijst om af te drukken

Gratis kerstboodschappenlijst in drie bladen: de vroege ronde, de verse ronde en wat niemand opschrijft. 68 regels, allemaal aan te passen.

Wie-neemt-wat-mee-lijst

Een gratis wie-neemt-wat-mee-lijst om te printen, met een regel voor elk gerecht: hoofdgerechten, bijgerechten, nagerechten, drinken, borden en ijs. Versies voor Thanksgiving, kerst, een feest en kantoor. Eén pagina, aan te passen, zonder account.

Zet met Homsy elke taak op de juiste telefoon

Een afgedrukt tijdschema helpt wie bij de oven staat. Homsy geeft elke taak een naam en zet die op de telefoon van die persoon, zodat wie de aardappelen schilt, weet dat die aan de beurt is.

Download in de App Store Ontdek het op Google Play Geen download Web-app openen