Homsy

Kalkon i ugn: tillagningstid och tidsschema för julmiddagen

Ange när ni vill äta, kalkonens vikt och tillbehören. Du får en plan minut för minut, räknad baklänges från serveringstiden, varje krock i ugnen markerad med en lösning, ett blad att skriva ut och larm i kalendern. Kalkontiderna är brittiska Food Standards Agencys; byt till amerikanska tider för pund och °F.

När ni äter
Tider
Ugnar
Huvudrätten

Källan täcker 3 till 11 kg.

USDA FSIS anger 20 minuter för en hel kalkon. Under folie håller en stor fågel värmen längre, och en längre vila är det som frigör ugnen för de sista rätterna.

Din ugnsplan

  • Kalkon in i ugnen kl. 12:30
  • Servera kl. 17:00
12:00 16:00 17:00 18:00 2 tim 55 min Ugn Spis Förberedelseroch vila 180°C (160°C varmluft) 180° 200°C (180°C varmluft) 200° Kalkon — 12:15–12:30 · gör klart för ugnen (15 min) 1 Kalkon Kalkon — 12:30–16:10 · stek (220 min) 2 Kalkon Kalkon — 16:10–17:00 · låt vila (50 min) 6 Kalkon · låt vila Ugnsrostad potatis — 16:10–17:00 · stek (50 min) 7 Ugnsrostad potatis Ugnsrostad potatis — 16:00–16:10 · förkoka (10 min) 4 Ugnsrostad potatis Ugnsrostad potatis — 15:45–16:00 · skala (15 min) 3 Potatis Baconlindad prinskorv — 16:30–17:00 · stek (30 min) 10 Baconlindad prinskorv Baconlindad prinskorv — 16:20–16:30 · linda in (10 min) 8 Fyllning, i egen form — 16:20–17:00 · grädda (40 min) 9 Fyllning, i egen form Fyllning, i egen form — 16:00–16:20 · blanda (20 min) 5 Fyllning Brysselkål — 16:52–17:00 · koka (8 min) 15 Brysselkål Brysselkål — 16:42–16:52 · rensa (10 min) 11 Brysselkål Bräserad rödkål — 16:50–17:00 · värm upp (10 min) 14 Bräserad rödkål Sky — 16:45–17:00 · låt sjuda (15 min) 12 Sky Engelsk julpudding — 16:45–17:45 · ångkoka (60 min) 13 Engelsk julpudding första kontrollen Servera 17:00
  1. 8Baconlindad prinskorv · linda in
12:00 16:00 17:00 18:00 Ugn Spis Förberedelser och vila 180°C (160°C varmluft) 200°C (180°C varmluft) Kalkon — 12:15–12:30 · gör klart för ugnen (15 min) Kalkon — 12:30–16:10 · stek (220 min) Kalkon — 16:10–17:00 · låt vila (50 min) Ugnsrostad potatis — 16:10–17:00 · stek (50 min) Ugnsrostad potatis — 16:00–16:10 · förkoka (10 min) Ugnsrostad potatis — 15:45–16:00 · skala (15 min) Baconlindad prinskorv — 16:30–17:00 · stek (30 min) Baconlindad prinskorv — 16:20–16:30 · linda in (10 min) Fyllning, i egen form — 16:20–17:00 · grädda (40 min) Fyllning, i egen form — 16:00–16:20 · blanda (20 min) Brysselkål — 16:52–17:00 · koka (8 min) Brysselkål — 16:42–16:52 · rensa (10 min) Bräserad rödkål — 16:50–17:00 · värm upp (10 min) Sky — 16:45–17:00 · låt sjuda (15 min) Engelsk julpudding — 16:45–17:45 · ångkoka (60 min) första kontrollen 1 Kalkon · gör klart för ugnen 2 Kalkon · stek 2 tim 55 min bara huvudrätten 3 Ugnsrostad potatis · skala 4 Ugnsrostad potatis · förkoka 5 Fyllning, i egen form · blanda 6 Kalkon · låt vila 7 Ugnsrostad potatis · stek 8 Baconlindad prinskorv linda in 9 Fyllning, i egen form · grädda 10 Baconlindad prinskorv · stek 11 Brysselkål · rensa 12 Sky · låt sjuda 13 Engelsk julpudding · ångkoka 14 Bräserad rödkål · värm upp 15 Brysselkål · koka Servera 17:00 Efterrätt 17:45

UgnSpisFörberedelser och vilakrockförsta kontrollen

Inga krockar. Varje rätt har sin ugn, sin nivå och sin värme.

Tillbehör och efterrätter

Tryck för att lägga till eller ta bort. Varje rätt blir klar till serveringstiden; efterrätterna 45 minuter senare.

Vem som lagar mat

Valfritt. Lägg till namn och ge varje rätt till någon; namnet skrivs ut bredvid varje rad.

Lägg in larm i min kalender Tillbaka till exemplet

En kalenderhändelse per steg, var och en med ett larm på sin minut. Fungerar med kalendrarna i Apple, Google och Outlook.

Minut för minut

Dagarna före

  1. ons 23/12 Bräserad rödkål: gör den i dag och förvara den i kylskåpet (ungefär 75 min)

torsdag 24 december

  1. 12:15 Sätt på ugnen på 180°C (160°C varmluft)
  2. 12:15 1Kalkon: gör klart för ugnen (15 min)
  3. 12:30 2Kalkon: in i ugnen på 180°C (160°C varmluft)
  4. 15:45 3Ugnsrostad potatis: skala (15 min)
  5. 15:55 Första kontrollen (Kalkon): köttet ska vara rykande hett utan rosa kött där låret möter bröstet och med klar köttsaft; eller en stektermometer där som visar 70°C i 2 minuter
  6. 16:00 4Ugnsrostad potatis: förkoka på spisen (10 min)
  7. 16:00 5Fyllning, i egen form: blanda (20 min)
  8. 16:10 Ställ ugnen på 200°C (180°C varmluft)
  9. 16:10 6Kalkon: ut ur ugnen och vila under folie i 50 minuter
  10. 16:10 7Ugnsrostad potatis: stek i ugnen på 200°C (180°C varmluft) (50 min)
  11. 16:20 8Baconlindad prinskorv: linda in (10 min)
  12. 16:20 9Fyllning, i egen form: grädda i ugnen på 190°C (170°C varmluft) (40 min)
  13. 16:30 10Baconlindad prinskorv: stek i ugnen på 200°C (180°C varmluft) (30 min)
  14. 16:42 11Brysselkål: rensa (10 min)
  15. 16:45 12Sky: låt sjuda på spisen (15 min)
  16. 16:45 13Engelsk julpudding: ångkoka på spisen (60 min)
  17. 16:50 14Bräserad rödkål: värm upp på spisen (10 min)
  18. 16:52 15Brysselkål: koka på spisen (8 min)
  19. 17:00 Servera
  20. 17:45 Efterrätt

Det som skrivs ut

Det här är bladet som det är, ingen förhandsvisning.

Tidsschema för julmiddagen

Serveras kl. 17:00, torsdag 24 december · Kalkon, 5,5 kg

  • ons 23/12 Bräserad rödkål: gör den i dag och förvara den i kylskåpet (ungefär 75 min)
12:15 Sätt på ugnen på 180°C (160°C varmluft)
12:15 Kalkon: gör klart för ugnen (15 min)
12:30 Kalkon: in i ugnen på 180°C (160°C varmluft)
15:45 Ugnsrostad potatis: skala (15 min)
15:55 Första kontrollen (Kalkon): köttet ska vara rykande hett utan rosa kött där låret möter bröstet och med klar köttsaft; eller en stektermometer där som visar 70°C i 2 minuter
16:00 Ugnsrostad potatis: förkoka på spisen (10 min)
16:00 Fyllning, i egen form: blanda (20 min)
16:10 Ställ ugnen på 200°C (180°C varmluft)
16:10 Kalkon: ut ur ugnen och vila under folie i 50 minuter
16:10 Ugnsrostad potatis: stek i ugnen på 200°C (180°C varmluft) (50 min)
16:20 Baconlindad prinskorv: linda in (10 min)
16:20 Fyllning, i egen form: grädda i ugnen på 190°C (170°C varmluft) (40 min)
16:30 Baconlindad prinskorv: stek i ugnen på 200°C (180°C varmluft) (30 min)
16:42 Brysselkål: rensa (10 min)
16:45 Sky: låt sjuda på spisen (15 min)
16:45 Engelsk julpudding: ångkoka på spisen (60 min)
16:50 Bräserad rödkål: värm upp på spisen (10 min)
16:52 Brysselkål: koka på spisen (8 min)
17:00 Servera
17:45 Efterrätt

Tiderna är ungefärliga (Food Standards Agency, 180°C). Kontrollera att köttet är rykande hett utan rosa kött där låret möter bröstet och med klar köttsaft. Rester in i kylskåpet inom 1 till 2 timmar.

Gjort med det kostnadsfria tidsschemat för helgmiddagen på gethomsy.com/sv/tools

Ingen skrivare? Med utskriftsknappen sparar du den som pdf i utskriftsdialogen.

Kalkon i ugn: tillagningstid efter vikt

USDA FSIS tabell, ugn på 325°F. Tiderna är ungefärliga; kontrollera med en stektermometer.

ViktOfylldFylld
8 till 12 lb2¾ till 3 timmar3 till 3½ timmar
12 till 14 lb3 till 3¾ timmar3½ till 4 timmar
14 till 18 lb3¾ till 4¼ timmar4 till 4¼ timmar
18 till 20 lb4¼ till 4½ timmar4¼ till 4¾ timmar
20 till 24 lb4½ till 5 timmar4¾ till 5¼ timmar
ViktUpptining i kylskåp
4 till 12 lb1 till 3 dagar
12 till 16 lb3 till 4 dagar
16 till 20 lb4 till 5 dagar
20 till 24 lb5 till 6 dagar

Att tillaga den fryst är säkert men tar minst 50 procent längre tid (USDA FSIS); den här planeraren planerar upptiningen.

Food Standards Agencys regel, ugn förvärmd till 180°C (160°C varmluft, gasugn läge 4), ofylld fågel.

  • Under 4,5 kg: 45 minuter per kg, plus 20 minuter
  • 4,5 till 6,5 kg: 40 minuter per kg
  • Över 6,5 kg: 35 minuter per kg

Tina i kylskåp: räkna med 10 till 12 timmar per kg. En fågel på 6 till 7 kg kan ta upp till 4 dagar.

Tillbehören och minuterna vi ger dem

Det här är Homsys arbetstider för en familjeportion, inte någon publicerad källas. Säger ditt recept något annat gäller ditt recept.

RättStegUgn
Ugnsrostad potatis skala 15 min → förkoka 10 min → stek 50 min 200°C
Baconlindad prinskorv linda in 10 min → stek 30 min 200°C
Fyllning, i egen form blanda 20 min → grädda 40 min 190°C
Brysselkål rensa 10 min → koka 8 min —
Palsternacka och morot skala 15 min → stek 40 min 200°C
Bräserad rödkål strimla 15 min → bräsera 60 min —
Brödsås låt dra och sjuda 20 min —
Blomkålsgratäng med ost rensa 15 min → gör såsen 10 min → grädda 25 min 200°C
Yorkshirepuddingar vispa smeten 5 min → grädda 25 min 220°C
Sky låt sjuda 15 min —
Tranbärssås låt sjuda 15 min —
Potatismos skala 20 min → koka 25 min → mosa 10 min —
Vegetarisk nötlimpa blanda 20 min → grädda 45 min 180°C
Engelsk julpudding ångkoka 60 min —
Varma mince pies värm 10 min 180°C

Hur tiderna räknas ut och var de kommer ifrån

Planen räknas baklänges från minuten ni sätter er till bords. Huvudrätten kommer ut ur ugnen en vila före serveringstiden och går in en ugnstid före det; varje tillbehörs steg läggs efter varandra så att det sista blir klart till serveringstiden, och efterrätterna 45 minuter senare. Ugnen sätts på 15 minuter före sin första rätt, och höjs eller sänks en förvärmning i förväg inför varje rätt som behöver en annan värme.

Kalkontiderna är Food Standards Agencys, för en ofylld fågel i en ugn förvärmd till 180°C (160°C varmluft, gasugn läge 4): 45 minuter per kg plus 20 minuter under 4,5 kg, 40 minuter per kg från 4,5 till 6,5 kg och 35 minuter per kg över 6,5 kg. FSA anger en tid och inget intervall, så planen lägger en första kontroll 15 minuter före. En fryst fågel tinas i kylskåp med 12 timmar per kg, den långsamma änden av de 10 till 12 timmar som FSA anger. Med de amerikanska tiderna byter sidan till USDA FSIS tabell vid 325°F, fylld eller ofylld, sätter in fågeln efter den långa änden av varje intervall och kontrollerar vid den korta. Skinkan följer FSIS skinktabell vid 325°F och entrecôtestek FSIS tabell för nötkött; °C bredvid är 325°F avrundat till 165°C. De 20 minuterna vila är USDA FSIS för en hel kalkon; de 15 minuterna för skinka och nötkött är våra, längre än de 3 minuter FSIS anger.

Tillbehörens minuter och ugnsvärme är Homsys egna arbetssiffror, skrivna för det här verktyget och redovisade på sidan; ingen källa publicerar en enda rätt tid för ugnsrostad potatis. Detsamma gäller reglerna som hittar en krock: huvudrätten fyller sin ugn medan den steks, två rätter delar ugn bara om värmen skiljer mindre än 25°F (ungefär 15°C), en ugn rymmer tre rätter på tre nivåer och spisen har fyra plattor. Förberedelser som kan vänta, som att skala, flyttas tidigare så att ingen har två uppgifter i händerna samtidigt.

Allt är ungefärligt. Ugnar går varmt eller svalt, och en full ugn är långsammare än en tom. Om fågeln är klar avgörs av kontrollen, inte av den här sidan.

Var siffrorna kommer ifrån

  1. 1. Christmas food hygiene — Food Standards Agency
  2. 2. Let's Talk Turkey — A Consumer Guide to Safely Roasting a Turkey — USDA Food Safety and Inspection Service
  3. 3. Hams and Food Safety — USDA Food Safety and Inspection Service
  4. 4. Beef From Farm to Table — USDA Food Safety and Inspection Service

Varje siffra ovan är hämtad ur koden som körs på den här sidan. Där en siffra är vår egen bedömning i stället för en publicerad uppgift säger noten det, och hänvisar inte till någon källa. Metoden kontrollerades senast 23 oktober 2026.

Varför julmiddagen planeras baklänges

Julmiddagen är årets enda måltid med en fast sluttid och fler rätter än ugnar. Planerar du framåt — in med fågeln, sedan får vi se — kommer potatisen, den baconlindade prinskorven och fyllningen till ugnsluckan under samma tio minuter. Planerar du baklänges från minuten ni sätter er till bords syns krocken på papperet redan klockan nio på morgonen, när den fortfarande går att lösa genom att låta fågeln vila längre eller göra något dagen före.

Kalkonen är den fasta punkten. Tiden i ugnen följer av vikten, och vilan är den användbara delen: tjugo minuter är siffran från USDA, men en stor fågel under folie håller sig varm mycket längre, och det är då ugnen är ledig och kan gå upp på full värme för den ugnsrostade potatisen. Allt annat ordnas runt de två siffrorna, och det är vad den här kalkylatorn gör, rätt för rätt, på minuten.

Ett tidsschema är det sista av tre blad. Först kommer menyn och vem som lagar vad — att planera julmiddagen handlar om antalet gäster och namnen, och vår julplanerare att skriva ut sätter menyn, klapplistan och en nedräkning på sex veckor på papper. Inköpen är det andra: julens inköpslista att skriva ut delar upp dem i den tidiga rundan och den färska. Tar alla med sig något har knytkalaslistan en julversion, och det andra tar med försvinner helt ur din ugnsplan.

Den ärliga gränsen för tiderna är att ugnar skiljer sig. En varmluftsugn blir varmare än ratten säger, en full ugn är långsammare än en tom, och en fågel som kommer direkt från ett kallt garage är inte den fågel tabellerna räknar med. Därför lägger planen in en kontroll med termometer innan kalkonen ska ut, och därför är det kontrollen, inte klockan, som säger när den är klar.

Vanliga frågor

Hur dags ska kalkonen in i ugnen till julmiddagen?
Räkna baklänges från tiden ni vill äta: dra av vilan och sedan tiden i ugnen. Food Standards Agencys regel (Storbritanniens livsmedelsmyndighet), i en ugn förvärmd till 180°C (160°C varmluft, gasugn läge 4), är 45 minuter per kg plus 20 minuter för en kalkon under 4,5 kg, 40 minuter per kg från 4,5 till 6,5 kg och 35 minuter per kg över 6,5 kg. En fågel på 5,5 kg behöver alltså 3 timmar och 40 minuter. För att äta kl. 17:00 med 50 minuters vila tar du ut den kl. 16:10 och sätter in den kl. 12:30, med ugnen på från kl. 12:15. Kalkylatorn ovan gör den uträkningen för din fågel och din tid.

Hur lång tid tar det att tina en fryst kalkon?
I kylskåp räknar Food Standards Agency med ungefär 10 till 12 timmar per kg, och en fågel på 6 till 7 kg kan ta upp till 4 dagar. Tina den inte i rumstemperatur. Kryssa i ”Den är fryst” ovan så räknar planen baklänges med 12 timmar per kg från minuten fågeln går in i ugnen, och lägger dagen den ska in i kylskåpet överst i listan.

Hur länge ska kalkonen vila innan den skärs upp?
USDA FSIS (livsmedelssäkerhetsmyndigheten vid det amerikanska jordbruksdepartementet) anger 20 minuter för en hel kalkon, så att köttsaften sätter sig och fågeln blir lättare att skära. Under folie håller en stor fågel värmen längre än så, och en längre vila är användbar: det är då ugnen är ledig och kan gå upp på full värme för den ugnsrostade potatisen. Planen börjar på 50 minuter och du kan ställa in allt från 20 till 75.

Hur får man in julmiddagen i en enda ugn?
Genom att använda kalkonens vila. Fågeln fyller ugnen medan den steks, så allt annat som behöver ugnen går in när den kommer ut och måste rymmas inom vilan. Kalkylatorn markerar minuterna då två rätter behöver samma ugn samtidigt — kalkonen och ett tillbehör, två rätter som skiljer mer än 25°F (ungefär 15°C) i värme, eller fler än tre rätter på tre nivåer — och föreslår lösningar: låt fågeln vila längre, använd en ugn till eller gör en rätt dagen före.

Hur vet jag när kalkonen är klar?
Inte på klockan: tiderna är ungefärliga. Food Standards Agency säger att man ska skära i den tjockaste delen, där låret möter bröstet, och kontrollera att köttet är rykande hett, utan något rosa, och att köttsaften är klar. Med en stektermometer på det stället är 70°C i 2 minuter en av myndighetens säkra kombinationer. USDA FSIS använder 165°F (74°C) i den innersta delen av låret och vingen och i den tjockaste delen av bröstet. Planen lägger in en första kontroll i tidsschemat innan fågeln ska ut.

Ska fyllningen tillagas inuti kalkonen?
Food Standards Agency säger att den ska tillagas i en egen ugnsform, inte inuti fågeln: en fylld kalkon tar längre tid och blir kanske inte genomstekt. Myndighetens tider gäller en ofylld fågel, och därför har de brittiska tiderna här inget val för fyllning och fyllningen är en egen rätt. Med de amerikanska tiderna kan du kryssa i ”Fylld inuti fågeln”, och då byter planen till tabellen från USDA för fylld kalkon.

Kan jag skriva ut tiderna eller lägga in dem i kalendern?
Båda. ”Skriv ut tidsschemat” skriver ut ett blad med varje steg, en kolumn för vem som gör det och en ruta att kryssa i; välj ”Spara som PDF” i utskriftsdialogen om du hellre vill ha en fil. ”Lägg in larm i min kalender” laddar ner en kalenderfil med en händelse per steg, var och en med ett larm på sin minut, som kalendrarna i Apple, Google och Outlook kan öppna. Planen ligger i sidans adress, så den som kopierar länken sparar den, eller skickar den till den som lagar mat med dig.

Var kommer tillbehörens tider ifrån?
De är våra. Tiderna för kalkon, skinka och nötkött kommer från Food Standards Agency och USDA FSIS och anges i metodnoteringen; ingen publicerar en enda rätt tid för ugnsrostad potatis, så tillbehörens minuter och ugnsvärmen är Homsys egna arbetssiffror för en familjeportion. De står i sin helhet på den här sidan. Säger ditt recept något annat gäller ditt recept.

Liknande verktyg

Julplanerare att skriva ut

Tre gratis blad till julen: klapplista med köpt och inslaget, planerare för julmiddagen och en nedräkning med 25 sysslor. Går att ändra, inget konto.

Julens inköpslista att skriva ut

Gratis inköpslista för julen att skriva ut, i tre blad: den tidiga rundan, den färska rundan och det ingen skriver ner. 68 rader du kan ändra.

Knytkalaslista

En gratis knytkalaslista att skriva ut, med en rad för varje rätt: varmrätter, tillbehör, efterrätter, dryck, tallrikar och is. Versioner för Thanksgiving, jul, årsavslutning och jobbet. Ryms på ett ark, går att ändra, inget konto.

Lägg varje uppgift i rätt telefon med Homsy

Ett utskrivet tidsschema hjälper den som står vid ugnen. Homsy ger varje uppgift ett namn och lägger den i den personens telefon, så att den som skalar potatisen vet att det är hens tur.

Ladda ner på App Store Hämta på Google Play Ingen nedladdning Öppna webbappen