Быстрые ужины для всей семьи на будни

Когда уже 17:30 и пора ужинать, вам не нужен ресторанный рецепт. Нужно надёжное блюдо, которое готовится 20–30 минут, собирается из того, что, скорее всего, уже есть дома, и кормит всех без жалоб.

Это не блюда мечты. Это блюда на выживание, которые заодно оказываются полезными и нравятся всей семье. Каждое можно подать на стол за 30 минут или быстрее.

Ужины за 10 минут

1. Кесадильи с гарниром

Лепёшки + сыр + любой белок и овощи, какие есть. Обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Подайте с сальсой, рисом и фруктами. Готово.

2. Завтрак на ужин

Яичница-болтунья, тосты, фрукты. Можно добавить бекон или сосиски, если есть. Дети это обожают. Это полезно. Никто не жалуется.

3. Тосты с начинкой

Толстые ломти поджаренного хлеба, сверху авокадо, яйца, помидоры или что найдётся. Достаточно нарядно для взрослых и достаточно просто для детей.

4. Ужин из закусок

Для самых тяжёлых вечеров: сыр, крекеры, нарезка, нарезанные овощи, хумус, фрукты. Это сбалансированная еда. Просто не горячая. И это совершенно нормально.

Ужины за 20 минут

5. Паста в одной кастрюле

Паста + соус + любые овощи и белок, всё в одну кастрюлю. Готовый томатный соус из банки — нормально. Замороженные фрикадельки — нормально. Никто не осуждает.

6. Жареные овощи по-азиатски

Если вы нарезали овощи заранее в воскресенье, на это уйдёт 15 минут. Белок + овощи + соус + рис. Ужин готов.

7. Жареный рис

Вчерашний рис + яйца + замороженные овощи + соевый соус. Готовьте в одной большой сковороде. Готово за 15 минут. Вкуснее, чем жареный рис навынос.

8. Роллы «Цезарь» с курицей

Курица-гриль (готовая, из магазина) + салат ромэн + соус «Цезарь» + лепёшки. Заверните и ешьте.

9. Буррито с фасолью и сыром

Консервированная фасоль + сыр + лепёшки + любые добавки. В микроволновке или на сковороде. Подавайте с рисом и сальсой.

10. Горячие бутерброды с сыром и томатный суп

Разогретый суп из банки и горячие бутерброды с сыром на плите. Классика не просто так.

Ужины за 30 минут

11. Курица с овощами на противне

Куриные бёдра + любые овощи, какие есть, всё на одном противне. Приправьте и запекайте при 425 °F (около 220 °C) 25 минут. Мыть только один противень.

12. Тако

Обжарьте фарш (или возьмите уже приправленный), разогрейте лепёшки, выставьте добавки. Привередливые едоки делают тако с сыром. Остальные кладут всё.

13. Паста с мясным соусом

Обжарьте фарш, добавьте соус из банки, сварите пасту. Подайте с салатом из пакета (уже мытым и нарезанным). Это блюдо не зря есть в меню каждой семьи.

14. Суп и бутерброды

Суп из банки или готовый + быстрые бутерброды. Если вы сварили суп впрок в воскресенье, разогреть и собрать всё займёт 10 минут.

15. Вечер пиццы

Готовое тесто из магазина или лепёшки наан + соус + сыр + начинка. Каждый собирает свою. Выпекайте 10–12 минут.

16. Миски с курицей терияки

Обжарьте курицу на сковороде с соусом терияки. Подайте на рисе с брокколи на пару или эдамаме. Просто, сбалансированно и нравится всем.

17. Паста примавера

Любые овощи, какие есть, обжаренные и перемешанные с пастой и оливковым маслом (или сливочным маслом и пармезаном). Неожиданно сытно.

18. Вечер сэндвичей BLT

Сэндвичи с беконом, салатом и помидором, с чипсами или салатом на гарнир. Легко, быстро и приятная перемена после тяжёлых ужинов.

19. Запеканка из яиц

Разбейте яйца в форму для запекания, добавьте сыр, овощи и хлеб. Запекайте при 375 °F (около 190 °C) 20 минут. Что-то вроде быстрой фриттаты.

20. Начос

Чипсы + сыр + фасоль + любые добавки. Запекайте 5 минут. Для баланса подайте рядом фрукты. Дети думают, что это угощение. Вы знаете, что это ужин.

Ваш запас на крайний случай

Секрет быстрых будних ужинов — набор из 10–15 блюд, которые ваша семья стабильно любит и которые вы готовите на автомате.

Совет: когда быстрый ужин удался, запишите его. Через месяц такого учёта у вас будет свой список проверенных быстрых блюд. Внесите их в своё планирование питания по кругу.

Базовые продукты для быстрых блюд

Держите это дома, и вы всегда что-нибудь приготовите:

• Паста + соус в банке
• Рис (или рис быстрого приготовления)
• Консервированная фасоль (чёрная, красная, нут)
• Яйца
• Лепёшки
• Сыр (куском и тёртый)
• Замороженные овощи
• Соевый соус, оливковое масло, основные специи
• Суп в банке или бульон
• Хлеб

Общие списки продуктов в приложениях вроде Homsy помогают всей семье держать базовые продукты в запасе: любой может добавить то, что заметил на исходе.

Часто задаваемые вопросы

Какой самый быстрый полезный ужин для семьи?

Жареные овощи по-азиатски из заранее нарезанных овощей (15 минут), жареный рис с яйцом (15 минут) или кесадильи с фруктами (10 минут). Все они полезные, быстрые и подходят всей семье.

Что приготовить, когда совсем не хочется готовить?

Ужин из закусок (сыр, крекеры, овощи, фрукты), завтрак на ужин (яйца, тосты) или начос со всем подряд. Всё это занимает меньше 10 минут и достаточно сбалансировано, чтобы сойти за настоящую еду.

Как готовить быстрые ужины, если дети привередливы в еде?

Делайте ставку на блюда, которые каждый собирает сам (тако, кесадильи, начос, пицца), — так дети сами решают, что положить на тарелку. Основу держите простой, а добавки выставляйте отдельно. Даже самый привередливый ребёнок найдёт что-нибудь на столе с тако.

Какие базовые продукты всегда держать дома для быстрых блюд?

Пасту, рис, консервированную фасоль, яйца, лепёшки, сыр, замороженные овощи, соус в банке, соевый соус, суп в банке и хлеб. С ними можно приготовить как минимум 10 разных быстрых блюд.