Snelle gezinsmaaltijden voor doordeweekse avonden

Is het half zes en moet er eten komen, dan heb je geen sterrenrecept nodig. Je hebt een betrouwbare maaltijd nodig die twintig tot dertig minuten kost, ingrediënten gebruikt die je waarschijnlijk in huis hebt, en iedereen zonder gemopper voedt.

Dit zijn geen maaltijden om naar te streven. Het zijn overlevingsmaaltijden die toevallig voedzaam zijn en bij het gezin in de smaak vallen. Elke maaltijd hieronder staat binnen dertig minuten op tafel.

Maaltijden in 10 minuten

1. Quesadilla's met iets erbij

Tortilla's + kaas + het vlees of de groente die je hebt. Drie minuten per kant in de pan. Serveer met salsa, rijst en fruit. Klaar.

2. Ontbijt als avondeten

Roerei, brood, fruit. Doe er spek of worst bij als je het hebt. Kinderen zijn er dol op. Het is voedzaam. Niemand klaagt.

3. Belegde toast

Dik brood geroosterd, belegd met avocado, ei, tomaat of wat er is. Chic genoeg voor volwassenen, simpel genoeg voor kinderen.

4. Hapjesavond

Voor de zwaarste avonden: kaas, crackers, vleeswaren, gesneden groente, hummus, fruit. Het is een evenwichtige maaltijd. Alleen niet warm. En dat is helemaal prima.

Maaltijden in 20 minuten

5. Pasta uit één pan

Pasta + saus + de groente en het vlees die de pan in kunnen. Saus uit een pot mag. Gehaktballetjes uit de diepvries mogen. Geen oordeel.

6. Roerbakschotel

Heb je zondag je groente voorgesneden, dan kost roerbakken vijftien minuten. Vlees of vis + groente + saus + rijst. Eten.

7. Gebakken rijst

Overgebleven rijst + eieren + diepvriesgroente + sojasaus. Alles in één grote pan. In vijftien minuten klaar. Beter dan gebakken rijst van de afhaal.

8. Wraps met kip en caesardressing

Gegrilde kip van de supermarkt (al gaar) + romaine + caesardressing + tortilla's. Oprollen en eten.

9. Burrito's met bonen en kaas

Bonen uit blik + kaas + tortilla's + wat garnering je hebt. In de magnetron of in de pan. Met rijst en salsa erbij.

10. Tosti met tomatensoep

Soep uit blik opwarmen, tosti's in de pan. Een klassieker, en niet voor niets.

Maaltijden in 30 minuten

11. Kip met groente uit de oven

Kippendijen + de groente die je hebt, alles op één plaat. Kruiden en 25 minuten op 220 °C. Eén plaat om af te wassen.

12. Taco's

Gehakt bakken (of al gekruid kopen), tortilla's opwarmen, garnering op tafel. Kieskeurige eters maken kaastaco's. De rest laadt op.

13. Pasta met gehaktsaus

Gehakt bakken, saus uit een pot erbij, pasta koken. Serveer met een zak kant-en-klare salade. Deze maaltijd staat niet voor niets bij elk gezin in het rijtje.

14. Soep met broodjes

Soep uit blik of al gemaakt + snelle broodjes. Heb je zondag een grote pan soep gemaakt, dan kost dit tien minuten opwarmen en klaarzetten.

15. Pizza-avond

Kant-en-klaar deeg of naanbrood + saus + kaas + beleg. Iedereen maakt zijn eigen. Tien tot twaalf minuten in de oven.

16. Kommen met teriyakikip

Kip in de pan met teriyakisaus. Op rijst met gestoomde broccoli of edamame. Simpel, evenwichtig, bij iedereen geliefd.

17. Pasta primavera

De groente die je hebt, gebakken en door de pasta met olijfolie (of boter en parmezaan). Verrassend bevredigend.

18. BLT-avond

Broodjes met spek, sla en tomaat, met chips of een salade erbij. Licht, snel en een fijne afwisseling van zware maaltijden.

19. Eierschotel uit de oven

Eieren in een ovenschaal met kaas, groente en brood. Twintig minuten op 190 °C. Een snelle frittata.

20. Nacho's

Chips + kaas + bonen + wat je verder hebt. Vijf minuten in de oven. Serveer met fruit erbij voor de balans. Kinderen vinden het een traktatie. Jij weet dat het avondeten is.

Je noodvoorraad opbouwen

Het geheim van snel doordeweeks koken is een rijtje van tien tot vijftien maaltijden die je gezin betrouwbaar lust en die je op de automatische piloot maakt.

Tip: valt een snelle maaltijd goed, noteer hem dan. Na een maand bijhouden heb je een eigen lijst met bewezen snelle gerechten. Zet ze in je weekmenu.

Voorraadkastbasis voor snelle maaltijden

Houd dit in huis en je kunt altijd iets maken:

• Pasta + saus uit een pot
• Rijst (of snelkookrijst)
• Bonen uit blik (zwarte bonen, kidneybonen, kikkererwten)
• Eieren
• Tortilla's
• Kaas (stuk en geraspt)
• Diepvriesgroente
• Sojasaus, olijfolie, basiskruiden
• Soep of bouillon uit blik
• Brood

Gedeelde boodschappenlijsten in apps als Homsy helpen het hele gezin de basis op peil te houden - iedereen kan iets toevoegen zodra hij ziet dat er iets opraakt.

Veelgestelde vragen

Wat is de snelste gezonde maaltijd voor een gezin?

Roerbakken met voorgesneden groente (vijftien minuten), gebakken rijst met ei (vijftien minuten) of quesadilla's met fruit erbij (tien minuten). Allemaal voedzaam, snel en geschikt voor het hele gezin.

Wat maak ik als ik geen zin heb om te koken?

Een hapjesavond (kaas, crackers, groente, fruit), ontbijt als avondeten (ei, brood) of nacho's met beleg. Alle drie kosten minder dan tien minuten en zijn evenwichtig genoeg voor een echte maaltijd.

Hoe kook ik snel met kieskeurige kinderen?

Zet in op gerechten die iedereen zelf samenstelt (taco's, quesadilla's, nacho's, pizza), waarbij kinderen hun eigen bord vullen. Houd de basis simpel en zet het beleg apart neer. Zelfs het kieskeurigste kind vindt iets aan een tacotafel.

Welke basisvoorraad moet ik altijd hebben voor snelle maaltijden?

Pasta, rijst, bonen uit blik, eieren, tortilla's, kaas, diepvriesgroente, saus uit een pot, sojasaus, soep uit blik en brood. Daarmee maak je minstens tien verschillende snelle maaltijden.