Raske middagsidéer for familien på hverdager

Når klokken er 17.30 og middagen må skje, trenger du ingen gourmetoppskrift. Du trenger et pålitelig måltid som tar 20–30 minutter, bruker ingredienser du sannsynligvis har, og metter alle uten protester.

Dette er ikke drømmemåltider. Det er overlevelsesmåltider som tilfeldigvis er næringsrike og godkjent av familien. Hvert eneste av dem kan stå på bordet på 30 minutter eller mindre.

Middager på 10 minutter

1. Quesadillas med tilbehør

Lefser + ost + den proteinkilden og de grønnsakene du har. Stek i tre minutter på hver side. Server med salsa, ris og frukt. Ferdig.

2. Frokost til middag

Eggerøre, ristet brød, frukt. Legg gjerne til bacon eller pølse hvis du har. Barn elsker dette. Det er næringsrikt. Ingen klager.

3. Fylte brødskiver

Tykke skiver ristet brød, toppet med avokado, egg, tomat, eller hva du nå har. Fint nok for voksne, enkelt nok for barn.

4. Snacksmiddag

På de tyngste kveldene: ost, kjeks, pålegg, oppskårne grønnsaker, hummus, frukt. Det er et balansert måltid. Det er bare ikke varmt. Og det er helt greit.

Middager på 20 minutter

5. Pasta i én gryte

Pasta + saus + de grønnsakene og den proteinkilden som får plass i gryta. Ferdig marinara på glass er helt greit. Frosne kjøttboller er helt greit. Ingen dømmer.

6. Wok

Har du skåret opp grønnsaker på søndag, tar woken 15 minutter. Protein + grønnsaker + saus + ris. Middag.

7. Stekt ris

Ris til overs + egg + frosne grønnsaker + soyasaus. Stek i én stor panne. Klar på 15 minutter. Bedre enn stekt ris fra takeaway.

8. Caesarwraps med kylling

Grillkylling (ferdigstekt fra butikken) + romanosalat + caesardressing + lefser. Rull sammen og spis.

9. Burrito med bønner og ost

Bønner på boks + ost + lefser + det tilbehøret du har. I mikroen eller i panna. Serveres med ris og salsa.

10. Ostesmørbrød og tomatsuppe

Suppe fra pose eller boks varmet opp, ostesmørbrød stekt i panna. En klassiker av en grunn.

Middager på 30 minutter

11. Kylling og grønnsaker på langpanne

Kyllinglår + de grønnsakene du har, alt på én panne. Krydre, stek på 220 °C i 25 minutter. Én panne å vaske.

12. Taco

Brun kjøttdeigen (eller bruk ferdigkrydret), varm lefsene, sett frem tilbehøret. Kresne spisere lager ostetaco. Alle andre fyller på.

13. Pasta med kjøttsaus

Brun kjøttdeigen, ha i saus fra glass, kok pastaen. Server med ferdigvasket salat i pose. Dette måltidet finnes i rotasjonen til hver familie, og med god grunn.

14. Suppe og smørbrød

Suppe fra boks eller ferdiglaget + raske smørbrød. Kokte du en stor gryte suppe på søndag, tar dette 10 minutter å varme opp og sette sammen.

15. Pizzakveld

Ferdig pizzadeig fra butikken eller naanbrød + saus + ost + tilbehør. Alle lager sin egen. Stekes i 10–12 minutter.

16. Teriyakibolle med kylling

Stek kyllingen i panna med teriyakisaus. Server over ris med dampet brokkoli eller edamame. Enkelt, balansert, likt av alle.

17. Pasta primavera

De grønnsakene du har, surret i panna og vendt inn i pasta med olivenolje (eller smør og parmesan). Overraskende god.

18. BLT-kveld

Smørbrød med bacon, salat og tomat, med chips eller en liten salat ved siden av. Lett, raskt, og en fin avveksling fra tunge middager.

19. Eggeform i ovnen

Knekk egg i en ildfast form med ost, grønnsaker og brød. Stek på 190 °C i 20 minutter. Som en rask frittata.

20. Nachos

Chips + ost + bønner + det tilbehøret du har. Stek i 5 minutter. Server med frukt ved siden av for balansens skyld. Barna synes det er en godbit. Du vet at det er middag.

Å bygge nødlageret ditt

Hemmeligheten bak raske hverdagsmiddager er å ha et repertoar på 10–15 måltider familien din liker, som du kan lage på autopilot.

Tips: går en rask middag godt, noter den. Etter en måned med notater har du en personlig liste over raske måltider som er bevist. Legg dem inn i rotasjonen for måltidsplanleggingen.

Basisvarer i skapet til raske måltider

Ha disse på lager, så kan du alltid lage noe:

Pasta + saus på glass
Ris (eller hurtigris)
Bønner på boks (svarte, kidney, kikerter)
Egg
Lefser
Ost (i bit og revet)
Frosne grønnsaker
Soyasaus, olivenolje, grunnkrydder
Suppe eller buljong på boks
Brød

Delte handlelister i apper som Homsy hjelper hele familien med å holde basisvarene på lager — alle kan legge til varer når de ser at noe holder på å ta slutt.

Ofte stilte spørsmål

Hva er den raskeste sunne middagen for en familie?

Wok med ferdig oppskårne grønnsaker (15 minutter), stekt ris med egg (15 minutter), eller quesadillas med frukt ved siden av (10 minutter). Alle er næringsrike, raske og godt likt i familier.

Hva bør jeg lage når jeg ikke orker å lage mat?

Snacksmiddag (ost, kjeks, grønnsaker, frukt), frokost til middag (egg, ristet brød), eller nachos med fyll. Alt tar under 10 minutter og er balansert nok til å være et ekte måltid.

Hvordan lager jeg raske middager med kresne barn?

Satse på måltider der hver enkelt setter sammen sin egen porsjon (taco, quesadillas, nachos, pizza), der barna bestemmer over sin egen tallerken. Hold basen enkel og sett frem tilbehøret for seg. Selv den mest kresne finner noe i en tacobuffet.

Hvilke basisvarer bør jeg alltid ha til raske måltider?

Pasta, ris, bønner på boks, egg, lefser, ost, frosne grønnsaker, saus på glass, soyasaus, suppe på boks og brød. Med disse i huset kan du lage minst 10 forskjellige raske måltider.