크리스마스 저녁 식사 계획: 메뉴, 담당자, 오븐 시간표

요약: 크리스마스 저녁 식사 계획은 한 칸이 아니라 두 칸입니다. 요리, 그리고 그것을 만드는 사람의 이름. 코스별로 메뉴를 적고, 모든 줄 옆에 사람을 적은 뒤, 자리에 앉고 싶은 시각부터 거꾸로 오븐 시간표를 짜세요. 무료 인쇄용 크리스마스 플래너에는 요리 19가지가 적힌 페이지와 그 옆에 할 일 25개짜리 카운트다운이 들어 있습니다.

크리스마스 저녁 식사는 대부분 음식 목록으로 계획됩니다. 그건 쉬운 절반이고, 문제가 생기는 절반이 아닙니다. 문제는 오븐이 하나뿐인 주방, 모두 200°C를 원하는 요리 네 가지, 그레이비는 서로 다른 사람이 하는 줄 알았던 세 사람, 그리고 오븐에 들어가야 할 시각보다 90분 일찍 냉장고에서 나온 칠면조에서 생깁니다.

메뉴는 음식입니다. 계획은 음식에 사람과 시간을 더한 것입니다. 두 번째 것을 쓰는 방법을 소개합니다.

크리스마스 저녁 식사 계획에 담아야 할 것

네 가지이고, 메뉴만으로는 첫 번째만 담깁니다.

• 요리. 코스별로 묶으세요. 그래야 탄수화물이 세 가지인데 채소가 없다는 것을 알아챕니다.
• 사람. 모든 줄 옆에 이름을 적으세요. 실제로 일을 하는 칸이 이것입니다.
• 장보기 완료. 재료가 집에 있는지. 만들기와는 몇 주 차이가 나므로 따로 둡니다.
• 만들기 완료. 그날 그 요리가 끝났는지.

“완료” 칸 하나 대신 체크 칸 두 개를 두는 것은 까다로움이 아닙니다. 샀지만 요리하지 않은 것과 요리했지만 식은 것은 해결법이 다른 다른 문제이고, 칸이 하나면 어느 쪽인지 가려집니다.

1단계: 메뉴를 쓰기 전에 인원부터 정하세요

손님 수는 다른 모든 것의 입력값인데, 사람들이 가장 오래 미뤄 두는 것입니다. 모든 양, 칠면조 크기, 필요한 의자 수, 오븐 하나로 충분한지가 모두 인원에 따라 달라집니다. 그래서 인원이 정해지기 전에 쓴 메뉴는 두 번 쓰게 됩니다.

일찍, 그리고 의향이 아니라 숫자로 물어보세요. “크리스마스에 시간 돼?”라고 물으면 “아마”가 돌아옵니다. “25일에 우리랑 같이 먹어? 먹는다, 안 먹는다?”라고 물으면 숫자가 돌아옵니다. 그 숫자를 페이지 맨 위에 적고, 음식을 가장 크게 바꾸는 두 가지 사실도 함께 적으세요. 고기를 먹지 않는 사람, 그리고 누가 무엇을 못 먹는지.

2단계: 코스별로 메뉴를 적으세요

코스 제목은 분명한 역할을 합니다. 빠진 것과 겹치는 것을 보여 줍니다. 크리스마스 식탁은 여섯 묶음이면 됩니다.

다 쓰고 나서 두 가지를 확인하며 한 번 읽으세요. 탄수화물을 세어 보세요. 크리스마스에 세 가지는 보통이고, 네 가지는 접시가 가득 찰 때까지 아무도 모르는 실수입니다. 그리고 마지막 한 시간 동안 오븐이 필요한 요리가 몇 개인지 세어 보세요. 이 저녁이 차분할지를 결정하는 숫자가 그것입니다.

1년 중 평범한 주들은 다른 문제이고 더 작은 문제입니다. 요일별 테마가 있는 일주일 식단 템플릿이 이런 격식 없이 그 주들을 해결해 줍니다.

3단계: 모든 요리 옆에 이름을 적으세요

메뉴를 계획으로 바꾸는 단계가 이것이고, 가장 자주 건너뛰는 단계이기도 합니다.

담당자가 없는 요리에도 결국 주인은 있습니다. 초대한 사람입니다. 그렇게 해서 한 사람이 열아홉 가지를 만드는 동안 다섯 사람이 도울 일이 있냐고 묻게 되는데, 그 질문은 쓸모 있기에는 너무 늦게 옵니다. 11월에 적어 둔 이름 하나가 당일 주방에서 받은 제안보다 값집니다.

나눠 맡기를 잘 되게 하는 규칙이 세 가지 있습니다.

• 도움이 아니라 요리를 부탁하세요. “디저트 하나 가져와 줄래?”에는 답할 수 있습니다. “뭐 가져오고 싶으면 알려 줘”는 같은 샐러드 네 그릇을 낳습니다.
• 이동에 강한 것을 맡기세요. 디저트, 차가운 전채, 빵, 음료, 상온에서 먹는 것은 차로 옮겨도 괜찮습니다. 구운 감자는 그렇지 않습니다.
• 오븐이 필요 없는 요리부터 맡기세요. 다른 사람이 자기 주방에서 만드는 요리 하나하나가 되찾는 오븐 칸 하나입니다.

이름은 볼펜으로 적으세요. 아무 이름도 없는 요리는 맡긴 것이 아니라 아직 정하지 않은 것입니다.

4단계: 오븐 시간표를 거꾸로 짜세요

자리에 앉고 싶은 시각을 고르세요. 그 시각부터 요리 하나씩 거꾸로 계산해서 각각 시작하는 시각을 적으세요. 앞에서부터 계획하면 두 시간짜리 칠면조가 한 시간짜리 감자를 만나 둘 다 늦어집니다.

중심 요리에 관한 두 가지 사실은 정확히 알아 둘 만합니다. 당일에는 고칠 수 없는 두 가지이기 때문입니다. 미국 농무부(USDA)의 해동 기준은 냉동 칠면조 4~5파운드마다 냉장고에서 24시간입니다. 16파운드 칠면조라면 냉장고에서 3~4일이 필요하고, 냉장고에 그만한 자리도 있어야 합니다. 그리고 가금류는 허벅지의 가장 두꺼운 부분이 **165°F(74°C)**일 때 다 익은 것입니다. 색이나 플라스틱 팝업 타이머로 짐작하지 말고 재세요.

그다음은 모두 우리 집 오븐으로 하는 산수입니다. 휴지 시간은 되찾는 오븐 시간입니다. 큰 칠면조는 호일을 덮으면 30분은 넉넉히 열을 유지하고, 그 30분 동안 감자를 최고 온도로 올리고 그레이비를 만듭니다. 그래도 시간표가 맞지 않는다면, 답은 거의 절대 더 큰 오븐이 아닙니다. 굽는 요리를 하나 줄이거나, 곁들임 하나를 전날 만들어 차갑게 먹는 것입니다.

시간표는 메뉴와 같은 페이지에 적으세요. 두 곳에 사는 계획은 어디에도 살지 않습니다.

5단계: 장보기 목록 하나, 장보기 두 번

크리스마스 장보기는 깔끔하게 둘로 나뉘고, 이를 한 번으로 치면 세 번 다시 가게 됩니다.

오래가는 것 장보기는 보관 기간이 긴 모든 것입니다. 음료, 통조림, 병 제품, 소스, 건조 식품, 호일, 초, 건전지. 2주 전에 끝낼 수 있고, 그래야 합니다. 매장이 아직 한산하고 가격도 아직 평소와 같기 때문입니다.

신선한 것 장보기는 칠면조, 유제품, 채소, 빵, 허브입니다. 마지막 며칠에 하고, 매장은 붐비고 나는 지쳐 있으니 목록이 가장 중요한 장보기입니다. 기억이 아니라 메뉴를 보고 목록을 만드세요. 장보기 목록 정리하는 법의 방법이 3월과 똑같이 적용되고, 인쇄용 장보기 체크리스트를 들고 가면 됩니다.

아무도 적지 않는 한 줄을 목록에 더하세요. 용기입니다. 크리스마스는 1년 중 어떤 식사보다 남은 음식이 많고, 통은 늘 다락에 있습니다. 인쇄용 크리스마스 장보기 목록은 그 두 번의 장보기를 이미 두 장으로 나눠 두었고, 식품 목록에는 결코 오르지 않는 호일, 통, 건전지, 쓰레기봉투를 위한 세 번째 장도 있습니다.

흔히 잘못되는 것

계획이 한 사람 머릿속에만 있습니다. 위의 모든 것이 거기 두는 순간 무너집니다. 인쇄해서 사람들이 지나다니는 곳에 붙이세요. 주방 찬장 문 안쪽이 집에서 가장 좋은 게시판입니다.

목록이 돕는 사람이 아니라 요리하는 사람을 위해 쓰였습니다. “채소”는 쓴 사람에게만 뜻이 있습니다. “감자 껍질을 벗기고 4등분해서 찬물에 담그기”는 십대에게도 맡길 수 있습니다.

당일 자체에 할 일이 없습니다. 상 차리기, 고기 꺼내 두기, 음료 따르기, 오븐 켜기는 기분이 아니라 할 일입니다. 다른 모든 것처럼 이름을 붙여 페이지에 올라가야 합니다.

무슨 일이 있었는지 아무도 적지 않습니다. 다음 크리스마스를 위해 할 수 있는 가장 유용한 일은 26일에 5분 동안 너무 많았던 음식, 아무도 손대지 않은 것, 실제 시간이 어땠는지를 적는 것입니다. 내년에는 그 메모가 계획이 됩니다.

12월의 선물 쪽, 즉 1인당 예산, 구매와 포장 완료 칸, 숨길 장소는 크리스마스 선물 계획하기를 보세요. 종이가 자꾸 사라진다면, 저희 앱 Homsy는 저녁 식사 할 일과 장보기가 냉장고가 아니라 모두의 휴대폰에 있는 버전입니다.

자주 묻는 질문

크리스마스 저녁 식사 계획에는 무엇이 들어가야 하나요?

요리를 담은 코스 묶음 여섯 개, 모든 요리 옆의 이름, 장보기 완료와 만들기 완료 체크 칸, 그리고 같은 페이지의 오븐 시간표입니다. 그 모든 것 위에는 손님 수와 고기를 먹지 않거나 못 먹는 것이 있는 사람을 적으세요. 중요한 두 칸은 요리와 사람입니다. 이름이 없는 메뉴는 희망 목록일 뿐입니다.

크리스마스 저녁 식사는 얼마나 미리 계획해야 하나요?

칠면조 크기와 의자 수가 인원에 달려 있으니 6주 전에 손님 수를 정하고, 같은 때에 중심 요리를 주문하거나 예약하세요. 메뉴와 누가 무엇을 가져올지는 4주 전쯤 정하세요. 오래가는 것은 2주 전에 모두 사고, 신선한 음식은 마지막 며칠에 남겨 두세요.

크리스마스 저녁 식사에 누가 무엇을 가져올지 어떻게 정하나요?

도움이 아니라 각자에게 구체적인 요리를 부탁하고, 이동에 강하고 우리 집 오븐이 필요 없는 음식을 맡기세요. 디저트, 차가운 전채, 빵, 음료입니다. 모두가 볼 수 있는 곳에 요리 옆에 이름을 적으세요. 막연한 제안은 중복을 낳고, 적힌 이름은 요리를 낳습니다.

크리스마스 저녁 식사 시간은 어떻게 계산하나요?

자리에 앉고 싶은 시각부터 거꾸로 계산합니다. 그 시각을 페이지 맨 아래에 적고 위로 올라가며 요리마다 조리 시간과 오븐 온도를 적고, 칠면조의 휴지 시간은 되찾는 오븐 공간으로 계산하세요. 마지막 한 시간에 뜨거운 오븐이 필요한 요리가 두세 개를 넘는다면, 시간표는 더 빨리 요리하라는 것이 아니라 무언가를 전날 만들라고 말하고 있는 것입니다.

칠면조 해동에는 얼마나 걸리나요?

USDA 기준은 4~5파운드마다 냉장고에서 24시간이므로, 16파운드 칠면조는 3~4일과 비워 둔 냉장고 한 칸이 필요합니다. 크기와 상관없이 가금류는 허벅지의 가장 두꺼운 부분에서 온도계가 165°F, 즉 74°C를 가리킬 때 다 익은 것입니다.

무료로 인쇄할 수 있는 크리스마스 저녁 식사 계획표가 있나요?

네. 인쇄용 크리스마스 플래너는 저녁 식사 페이지가 채워진 상태로 열립니다. 여섯 코스에 걸친 요리 19가지, 각각 만드는 사람을 적는 칸, 장보기 완료와 만들기 완료 체크 칸이 있습니다. 모든 줄을 고칠 수 있고, 우리 가족이 먹어 본 적 없는 것은 지울 수 있으며, 한 장에 인쇄됩니다. 가입은 필요 없습니다.