Preparare i pasti in anticipo con una famiglia piena di impegni: 5 ore risparmiate a settimana

Preparare i pasti in anticipo ha un problema di immagine. Sui social si vedono cucine immacolate, 20 contenitori identici con porzioni perfette e qualcuno che a quanto pare la domenica non ha altro da fare. Non è realistico per una famiglia con figli, attività e all'incirca altre 400 cose che si contendono il fine settimana.

La preparazione in anticipo vera, in famiglia, è più semplice: dedicare 30-60 minuti in un giorno solo a una preparazione mirata che rende molto più facile tutto il resto della settimana. Non montare i pasti interi. Solo i passaggi che fanno risparmiare più tempo durante la settimana.

L'80/20 della preparazione in anticipo

Queste quattro attività portano quasi tutto il risparmio di tempo:

1. Tagliare le verdure (15 minuti)

Tagliare è la parte che porta via più tempo quando si cucina la sera. Fallo una volta per tutta la settimana:

• Cipolle, peperoni, carote e sedano per più piatti
• Ingredienti per l'insalata lavati, asciugati e conservati
• Verdure per il saltato in padella pronte e messe insieme in un sacchetto
• Verdure da sgranocchiare (carote, cetrioli, peperoni) tagliate e porzionate

Conserva in contenitori ermetici con un foglio di carta da cucina inumidito. Quasi tutte le verdure tagliate durano 4-5 giorni.

2. Cuocere i cereali (10 minuti di lavoro vero)

Riso, quinoa, pasta e altri cereali sono la base di molti piatti di famiglia. Cuocine una quantità grande:

• Riso cotto in abbondanza (circa un chilo) per saltati in padella, piatti unici e riso ripassato
• Pasta cotta conservata con un filo d'olio, da riscaldare al volo
• Quinoa per piatti unici e insalate

I cereali cotti durano 4-5 giorni in frigorifero, oppure si congelano per più tempo.

3. Marinare le proteine (10 minuti)

Cinque minuti di dosaggi e mescolate la domenica vogliono dire che il mercoledì la cena si cucina quasi da sola:

• Pollo nella marinata teriyaki per la sera del saltato in padella
• Carne condita e porzionata per la sera dei tacos
• Pesce con limone ed erbe pronto per il forno

Le proteine marinate in sacchetti chiusi durano 2-3 giorni in frigorifero, oppure si congelano con la marinata per le settimane successive.

4. Preparare i pasti "butta e vai" (10 minuti)

Per le sere della pentola lenta o della teglia unica, metti insieme tutti gli ingredienti in un sacchetto o in un contenitore:

• Chili nella pentola lenta: fagioli, pomodoro, spezie e carne già rosolata in un sacchetto. Butti tutto dentro il mercoledì mattina.
• Cena in teglia: pollo e verdure già conditi in un sacchetto. Stendi su una teglia e inforna il giovedì.

La sessione settimanale di preparazione

Ecco una sessione realistica da 45 minuti per una famiglia di quattro persone:

Tutto qui. Meno di un'ora, e il tempo di cucinare la sera scende da 45-60 minuti a 20-30.

Come vanno le sere

Con la preparazione fatta, ecco che aspetto ha cucinare la sera. Nelle sere in cui la preparazione non c'è stata — e qualcuna ci sarà — le idee per cene di famiglia veloci sono la lista da dieci, venti e trenta minuti su cui ripiegare:

Lunedì pasta (20 min): metti su l'acqua, scalda il sugo (fatto in casa e congelato o del vasetto), condisci la pasta. Insalata dalle foglie già lavate.

Martedì tacos (15 min): cuoci la carne già condita, scalda le tortillas, metti in tavola i condimenti (già tagliati).

Mercoledì pentola lenta (5 min la mattina): rovescia il sacchetto già pronto nella pentola lenta. Accendi. La cena è pronta quando torni.

Giovedì saltato in padella (20 min): scalda l'olio, cuoci il pollo già marinato, aggiungi le verdure già tagliate, servi sul riso già cotto.

Venerdì pizza (10-30 min): fai o ordina la pizza. Te la sei guadagnata.

Cucinare in grande: cucini una volta, mangi due

Oltre alla preparazione, cucinare in grande moltiplica la fatica che hai già fatto:

• Raddoppia ogni ricetta. Se stai facendo il chili, fanne il doppio. Congelane metà in porzioni da famiglia.
• Le domeniche della zuppa. Una pentola grande di zuppa fa la cena della domenica più 2-3 pranzi durante la settimana.
• Pasti nel congelatore. Con il tempo, costruisci una scorta di 8-10 pasti di famiglia. Nelle sere peggiori, basta scongelare e scaldare.

Questo approccio si sposa alla perfezione con il lavorare a blocchi: l'idea che fare tutto insieme lavori simili sia più efficiente che farli sparsi qua e là durante la settimana.

Coinvolgere la famiglia

La preparazione va più veloce con una mano:

• Il partner: dividetevi i compiti. Uno taglia, l'altro cuoce i cereali e marina.
• Bambini 6-8 anni: lavare le verdure, spezzare l'insalata, dosare gli ingredienti
• Bambini 9-12 anni: tagliare le verdure morbide, cuocere i cereali con la supervisione, porzionare gli spuntini
• Ragazzi: occuparsi da soli di interi compiti di preparazione

Usa Homsy per assegnare i compiti di preparazione, così ogni membro della famiglia sa qual è il suo ruolo prima di cominciare.

Comincia in piccolo

Non provare a preparare tutto la prima settimana. Comincia da una di queste:

1. Tagliare le verdure per la settimana
2. Cucinare una cena in doppia dose (una la mangi, una la congeli)
3. Porzionare gli spuntini per i bambini

Quando ti sembrerà facile, aggiungi un altro pezzo. Nel giro di un mese avrai una routine di preparazione che ti fa risparmiare ore ogni settimana.

Domande frequenti

Quanto tempo porta via preparare i pasti in anticipo per una famiglia?

Una sessione settimanale realistica porta via 30-60 minuti. Concentrati sulle attività che rendono di più: tagliare le verdure, cuocere i cereali, marinare le proteine e mettere insieme i pasti "butta e vai". Questo fa risparmiare 3-5 ore di cucina serale.

Cosa conviene preparare in anticipo per una famiglia?

Prepara i pezzi che portano via più tempo durante la settimana: verdure tagliate, cereali cotti, proteine marinate e i pasti già assemblati per la pentola lenta o per la teglia. Non montare i pasti per intero: prepara le parti e uniscile fresche la sera.

Come comincio a preparare i pasti in anticipo con i bambini?

Comincia assegnando compiti adatti all'età: i più piccoli lavano le verdure e dosano gli ingredienti, i più grandi tagliano e cuociono con la supervisione, i ragazzi si occupano dei compiti da soli. Fanne un'attività di famiglia con la musica accesa e tutti che danno una mano.

Preparare i pasti in anticipo fa davvero risparmiare?

Sì. Le famiglie che lo fanno con costanza buttano meno cibo (perché gli ingredienti vengono usati con uno scopo), mangiano fuori di meno (perché cucinare è più veloce e più facile) e comprano in modo più efficiente (perché la lista della spesa è pianificata). Risparmio tipico: 20-30% sulla spesa alimentare.