Как составить список продуктов (и перестать что-то забывать)

Неупорядоченный список продуктов хуже, чем никакого. Вы бродите по магазину, возвращаясь от овощей к молочному и снова к овощам, потому что продукты записаны вразнобой. Вы что-то забываете, потому что всё не сгруппировано по смыслу. На поход, который должен занимать 30 минут, уходит 60.

Упорядоченный список продуктов — разложенный по отделам магазина, составленный по меню и общий для всего дома — превращает покупку продуктов из пустой траты времени в чёткое дело.

Способ «по отделам магазина»

Составляйте список так же, как устроен магазин. Большинство продуктовых магазинов устроены похоже:

Овощи и фрукты — фрукты, овощи, зелень
Хлеб и выпечка — хлеб, булочки, выпечка
Кулинария и мясо — свежее мясо, нарезка и готовая еда
Молочное — молоко, сыр, йогурт, яйца
Заморозка — замороженные овощи, мороженое, готовые замороженные блюда
Бакалея и консервы — консервы, макароны, рис, соусы
Снеки и напитки — чипсы, напитки, кофе, чай
Хозяйственное — моющие средства, бумажные товары, средства гигиены

Когда список идёт в порядке магазина, вы проходите его один раз, отдел за отделом, без возвратов. Поход, который раньше занимал 60 минут, занимает 30.

Если вы ходите в магазин с бумагой, наш бесплатный Список продуктов для печати сам разложит список по этим отделам: постоянные продукты уже вписаны, вы удаляете то, что не покупаете, и всё печатается на одной странице с клеткой для отметки в каждой строке.

Связь с меню

Лучший список продуктов составляют по меню, а не по памяти. Порядок такой:

Спланируйте блюда на неделю (смотрите наш шаблон на неделю)
Выпишите все продукты для каждого запланированного блюда
Проверьте, что уже есть (шкаф, холодильник, морозилка)
Добавьте недостающее в список
Добавьте то, что не для блюд — хозяйственные мелочи, снеки, напитки, всё, что заканчивается

Этот способ гарантирует, что вы покупаете ровно то, что нужно, — не больше и не меньше. Меньше выброшенного, меньше трат, меньше «ой, забыли купить».

Переходим на цифру

Для семей общий цифровой список лучше бумажного, потому что:

Добавлять может каждый. Когда партнёр замечает, что кончилось средство для посуды, он добавляет его со своего телефона. Когда подросток доедает последние хлопья, он добавляет их. У того, кто идёт в магазин, полный список.
Обновление в реальном времени. То, что добавили дома, сразу появляется у того, кто в магазине.
Отметки по ходу покупок. Касайтесь продуктов, когда кладёте их в корзину. Что осталось — видно с одного взгляда.
История. Часто покупаемое легко добавить снова. Постоянные продукты на неделю не нужно набирать заново.

Приложения вроде Homsy ведут общие списки вместе со всей остальной организацией семьи. Список продуктов, план питания и календарь живут в одном месте.

Сравнение вариантов — в нашем руководстве по приложениям для общего списка продуктов. Если в доме ещё никто его не настроил, начните со статьи как создать общий список покупок — там каждый путь разобран по шагам.

Стратегия постоянного списка

Не составляйте список продуктов каждую неделю с нуля. Вместо этого ведите постоянный список, который пополняется всю неделю:

Добавляйте сразу, как что-то кончилось. Использовали последнее яйцо — тут же внесите яйца в список.
Проверяйте сроки годности, когда раскладываете покупки. Соусы, молочное и замороженное, у которых скоро истекает срок, сразу идут в список на замену.
Раз в неделю проверяйте запасы в шкафу. Быстрый взгляд во время воскресной перезагрузки поймает всё, что пропустил постоянный список.

К дню покупок список уже готов на 80 %. Остаётся добавить продукты для конкретных блюд — и идти.

Количество и точность

«Курица» — плохая строка в списке. «2 фунта (около 1 кг) куриного филе без кости и кожи» — хорошая.

Точность предотвращает:

Не те покупки. Партнёр берёт бёдра на кости, а вам нужно было филе грудки.
Не то количество. Вы покупаете слишком мало для рецепта или слишком много на неделю.
Потерянное время. Стоите в мясном отделе и пытаетесь вспомнить, что на самом деле нужно.

Если важна марка — укажите её. Если нет — не пишите.

Покупки в нескольких магазинах

Если вы ходите в несколько магазинов (Costco за оптом, обычный продуктовый за повседневным, специализированный магазин за особыми продуктами):

Ведите отдельный список на каждый магазин. Не смешивайте покупки для Costco с обычными.
Объединяйте походы. Делайте все покупки в один день, а не ходите несколько раз за неделю.
Знайте сильные стороны каждого магазина. Оптом в магазинах-складах запасайтесь раз в месяц, в обычный продуктовый ходите раз в неделю.

На Рождество такое же разделение делает основную работу, только на более длинном отрезке: один поход за две недели за всем, что хранится, и один в последние несколько дней за свежим. Наш Список продуктов к Рождеству для печати — это разделение в виде двух распечатанных листов плюс третий для того, что не еда; Рождественский планер для печати держит меню и обратный отсчёт на одной странице, а статья как спланировать рождественский ужин разбирает число гостей и расписание духовки, которые за этим стоят.

Частые ошибки

Ходить в магазин голодным. Исследования раз за разом показывают, что голодные покупатели покупают больше, особенно спонтанно. Поешьте перед выходом.

Совсем без списка. Покупки наугад ведут к забытым продуктам, спонтанным покупкам и лишним походам.

Случайный порядок. Неупорядоченный список — это возвраты по магазину, а значит, больше времени и больше соблазнов купить лишнее.

Не привлекать дом. Если списком занимается только один человек, он несёт умственную нагрузку — следит, что нужно каждому. Общий список распределяет её сам собой.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего упорядочить список продуктов?

По отделам магазина (овощи и фрукты, молочное, мясо, заморозка, бакалея, хозяйственное). Так список совпадает с планировкой магазина, и вы проходите его один раз без возвратов. Ведите общий цифровой список, чтобы добавлять продукты могла вся семья, или распечатайте те же разделы из нашего Списка продуктов для печати, если в вашем доме действительно берут в руки бумагу.

Стоит ли вести список продуктов в приложении?

Для семей — да. Общий цифровой список позволяет всем добавлять продукты в реальном времени, сразу обновляется у того, кто в магазине, и хранит историю часто покупаемого. Для домов, где живут несколько человек, это заметно удобнее бумаги.

Как перестать забывать продукты в магазине?

Ведите постоянный список и добавляйте продукты в ту же минуту, как заметили, что они кончаются (не потом, а сейчас). Составляйте недельный список по меню, чтобы не упустить продукты для рецептов. Пользуйтесь общим списком, чтобы остальные в доме могли вписать то, что нужно им.

Сколько времени экономит упорядоченный список продуктов?

Упорядоченный по отделам список обычно сокращает время покупок на 30–50 %. Неупорядоченный поход на 60 минут превращается в чёткий поход на 30. За год это больше 25 часов.